解鎖黃瓜一級菜品新技能！-黃瓜能炒嗎

夏日炎炎，隨着氣温升高，一波又一波看不見摸不着的熱浪席捲而來，許多吃貨們抬頭看看耀眼的太陽公公，漸漸失去了胃口。突然，黃瓜君在人們面前眼前一亮，清脆爽口，一下子就成了吃貨們的新寵！在此，小編為大家雙手奉上關於黃瓜的多樣吃法，打開小夥伴的味蕾新世界~

黃瓜能炒嗎?答案是自然可以。黃瓜做涼菜做得多了，總覺得有些吃膩了?沒關係，小編教你這樣做，空口都能吃上三大盤!

(一)、平菇炒小黃瓜

食材：小黃瓜、平菇、生薑、幹辣椒

做法：

1、黃瓜對半切開，斜着切成薄片

2、加適量鹽醃製一下

3、熱鍋起油，下入薑末、幹辣椒，炒香

4、平菇洗淨撕小，放入鍋內煸炒

5、倒入適量生抽、水翻勻

6、撒上適量十三香、黃瓜，翻炒2-3分鐘即可

小貼士：黃瓜不需要炒太久，不然炒太久口感沒有那麼好。加上少量十三香，可以去除平菇的腥味兒。

(二)、黃瓜炒雞蛋

食材：黃瓜、雞蛋、鹽

做法：

1、黃瓜切菱形片

2、雞蛋加鹽打勻

3、鍋內放適量油,油熱，倒入雞蛋液，翻炒

4、盛出，備用

5、鍋內加油，油熱，倒入黃瓜片

6、加鹽，大火翻炒， 加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，盛盤即可

(三)香脆炒黃瓜

食材：黃瓜、鹽、糖、幹辣椒碎

做法：

1、黃瓜切片

2、提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製

3、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用

4、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香

5、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片

6、撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可

小貼士：

1、用鹽和糖將黃瓜中的水分逼出來，這樣會使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感

2、因為之前已經用鹽醃製過，所以最後炒的時候少放一點鹽調味就可以了

3、如果喜歡吃花椒的同學，爆香辣椒油前可以先煉一下花椒油，味道更豐富

(四)小黃瓜炒雞丁

食材：雞里肌肉、小黃瓜、玉米筍、蒜末、全蛋液、醬油、米酒、太白粉、香菇素蠔油(醬油膏)

做法

1、雞里肌肉切丁，加入醬油、米酒、1/3蛋液、水抓醃，待醃料裏的水份被雞肉吸收，再加入少許太白粉抓勻備用。

2.小黃瓜先對切再切成丁

3.玉米筍斜切片或切丁。

4、200g的雞肉，蛋液加1/3的量就好讓雞肉均勻裹上蛋液形成薄膜即可千萬不要加過多的蛋液，不然炒出來的雞丁會變的濁濁的不清爽。

5、起油鍋爆香蒜末，下玉米筍拌炒一下，再將小黃瓜下鍋一起炒，加一點鹽調味，盛起備用。

6、最後將雞肉下鍋拌炒至7分熟(壓下去還有點軟軟的程度)再將小黃瓜和玉米筍倒入，加少許水一起混合拌炒，融合三種食材的味道。

小貼士：

1、雞里肌肉也可以換成雞胸肉或雞腿肉

2、雞肉在抓醃時，要適量打入一些水，讓雞肉吃水，炒出來的雞肉才會軟嫩不幹澀

3、小黃瓜不要炒太久，吃起來才會清爽脆口

以上黃瓜的做法，是不是覺得信手拈來呢~這個夏天，吃貨們拒絕沒胃口！別再問黃瓜能炒嗎，希望這幾道簡單的小炒能在烈日炎炎下給小夥伴們帶來一絲清爽，在美味的同時也有一個健康的吃法。脆爽入味，清涼一夏，在家庭週末時刻留下專屬的味道！