烤冷麪怎麼做才最地道呢?
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中國地大物博每一個地方都有屬於他自己特有的美食,今天小編要給大家介紹的是烤冷麪,這是東北地區特有的一款美食哦。那究竟怎麼樣做才能做出最地道的烤冷麪呢?下面就讓大家一起來了解一下吧,以及烤冷麪怎麼做才是口味正宗,讓人一飽口福呢?
一、東北烤冷麪怎麼做
1、主料:乾冷麪皮、雞蛋、香腸(原產地大多數不加香腸)
2、輔料:香醋、白砂糖、辣醬、小葱、香菜。
3、做法
1)不粘鍋內倒少許油,待油温六成熱放入冷麪皮!將冷麪煎的有些起油泡!
2)打入一隻雞蛋,待雞蛋有些凝固,將冷麪與雞蛋翻面!
3)稍微煎煎,放入香腸,糖少許,香醋,辣醬少許,最後撒些香菜和香葱末!
4)將放好材料的冷麪捲起來!
5)把卷好的冷麪切開,就可以開動嘍!好好吃啊!趕快嚐嚐吧!
二、東北烤冷麪的做法
1、烤冷麪用香葱的極多,現在正是這種嫩青蒜的季節,本人非常喜歡吃,所以選用了嫩青蒜。
2、香菜和青蒜洗乾淨。冷麪備好。這種冷麪不是平常吃的用水煮的冷麪,是成片,要比比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟,可直接食用。有專賣的地方;
3、香菜和青蒜切碎;
4、備好燒烤蒜蓉醬,雞蛋打散(雞蛋是用一個打開一個,一張冷麪一個雞蛋。所以這裏先打散一個雞蛋);
5、平底鍋放油開火燒熱,油可以隨自己的喜好添加,喜歡油大就多加些,反之就少放一些.;
6、取一張冷麪,放在油麪上,小火煎;
7、打散雞蛋液倒在冷麪上,用平鏟把雞蛋液攤開;
8、雞蛋液凝固後,翻到冷麪,有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤
9、塗上一層燒烤醬,撒上青蒜和香菜,攤勻。
10、待雞蛋熟透,捲起即可。取出切塊食用
三、東北烤冷麪的做法步驟
1、葱花切碎
2、香菜切碎
3、平底鍋或電餅鐺刷薄油,放入香腸和冷麪薄片油煎
4、在冷麪上打一個雞蛋,用鏟子鏟破蛋黃,抹勻,像煎餅上的攤雞蛋一樣,一分鐘後翻面。
5、在冷麪上塗蒜蓉辣醬。
6、撒葱花和香菜末
7、再加一個煎好的香腸
8、捲上,切段
四、小竅門
1、要掌握火候,及煮麪的好時間。否則煮出來的冷麪會沒有嚼勁,吃不出它正宗的味道哦。
2、使用的廚具:平底鍋。
上面的文章已經很詳細的介紹了烤冷麪的做法以及製作步驟。那麼烤冷麪怎麼做才好吃呢?這就需要有一定的烹飪技巧了,如果大家想吃最地道的烤冷麪,可以到一些東北特色的麪食店或者到當地旅遊,就能品嚐到這種極富營養的烤冷麪哦。
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