愛吃土豆的你知道嗎-土豆長芽了還能吃嗎，

土豆是我們在生活中吃得非常的多的一種蔬菜，很多的人都非常喜歡土豆軟糯的口感，而且土豆的百搭性很強，尤其是各種肉類搭配着特別的好吃，但是有一個問題，有的時候土豆由於存放的方式不正確會出現發芽的問題，那麼大家知道土豆長芽了還能吃嗎，今天就讓小編帶着大家看一看吧。

一、土豆長芽了還能吃嗎

土豆發芽了是不能夠吃的，很多的人知道發芽十分嚴重是不能夠吃的，但是會覺得只是表面有一點點變化的土豆吃了沒有關係，但是小編想要告訴大家，不管土豆的表面黴變的程度是多少，都不要再吃了，因為土豆只要是發芽了就會產生一種叫做龍葵鹼的物質，這種物質吃了對於身體的危害是非常的大的。

一開始土豆發生黴變的時候，微量的龍葵鹼對於身體沒有危害，但是長時間的儲存過程會導致這種物質的數量不斷的上升，只要我們觀察到土豆發芽的時候，龍葵鹼的含量已經是很高的了。

人們一次性的攝入0.4克的龍葵鹼就會產生中毒現象，表現為噁心嘔吐眩暈腹瀉，這些都會讓人感覺到十分的難受所以千萬不要這麼吃。

二、吃土豆注意事項

1.對於發了一點點很少的芽的土豆如果年紀大的人實在是不捨得丟掉的話，可以使勁挖，把含有黴變地方全部都給去除了泡到水裏浸泡一晚上在使用也是可以的，但是一定要採用高温烹飪的方法，千萬不要涼拌土豆吃，而且土豆在烹飪的時候最好是先用大火煮，煮到土豆已經爛了之後加入其他的蔬菜一起用小火燉着吃，這樣在大火階段裏面的龍葵素基本上可以全部的消滅了，喪失活性。不過小編建議還是不要吃發芽的土豆，不怕“一萬”就怕萬一！

2.在烹飪的時候可以加入一些醋，這樣能夠破壞龍葵素，防止它對於人體產生危害，在煮的時候多煮幾分鐘，把土豆燉得很爛很爛，這樣對人體的危害就減到最小了，而且口感也不錯，千萬不要吃半生不熟土豆，對身體很不好的哦。

3.最後還是建議大家土豆儘量吃新鮮的完好的，沒有破碎的，價格也不貴，可以隨時購買。

土豆長芽了還能吃嗎， 看了文章的介紹各位朋友肯定再也不想吃發芽了的土豆了，為什麼要不惜自己的身體去節省那一點點的土豆呢，況且價格也很便宜，想吃的時候隨時都能夠購買，大家最好不要養成囤積食物的習慣，想吃什麼的時候隨時去購買就好。