香椿的功效有什麼-香椿做醃菜怎麼弄呢

現代人的生活水平直線上升，每天每頓吃的葷菜，有些人基於養生或者嚐鮮的原因，會多吃蔬菜，甚而有些人會去找野菜吃。作為野菜中的貴族——香椿，就躍入了人們的眼簾，成為很多人的選擇。香椿可以直接涼拌或者清炒，也有人將香椿製成醃菜。那麼，香椿怎麼製成醃菜呢？

香椿做醃菜怎麼弄呢  香椿的功效有什麼

一、香椿做醃菜的方法

1.選擇嫩點的香椿

2.把香椿洗淨晾乾水分，放在一個菜盆裏

3.撒上鹽，再放香椿，在撒鹽，一層香椿，一層鹽

4.一直碼起來，用手壓緊

5.醃製兩小時左右，用手搓揉

6.每天都要用手搓揉一次，醃製5到7天就可以了

7.在把醃製好的香椿淘洗乾淨，【因為裏面的鹽水太鹹，吃的時候口感不好】

8.在用一個篩漏撈出晾乾水分，在太陽下曬乾水分，微幹就可以了。

9.再放在一個土罈子裏面，壓緊，在蓋好蓋，蓋子外面加上水，保持濕潤，這樣口感很好，也可以裝冰箱

10.吃的時候可以隨着自己的口味加入調料，如辣椒什麼的。也可以直接這樣吃，味道也很好。

二、香椿的營養價值

1.香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2.含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

3.香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

三、香椿的功效和作用

1.開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。早在唐代，香椿就列入貢品。那時的皇帝已經懂得用香椿去除油膩了。

2.抗衰美容

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

3.美容保健

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤肌膚，具有較好的養顏美容功效　提高機體免疫功能，潤澤肌膚。

4.清熱利濕

香椿能夠起到清熱利濕的作用，同時它還具有利尿解毒的功效，對於腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病症能夠起到一定的輔助作用，所以民間又有一個這樣的説法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效。

5.補虛壯陽

香椿有補虛壯陽固精、補腎的功效。

香椿做醃菜怎麼弄呢？香椿的功效有什麼？其實方法比較簡單，一般會做其他鹹菜的，做香椿醃菜也就很容易了。上文介紹的具體的做法，有興趣的朋友可以試着做一下。香椿的營養價值高，所以到了香椿芽出售的季節，不妨買來吃一些，做成醃菜也是一個不錯的選擇。