怎樣做奶油蛋糕

奶油蛋糕是非常好吃的一種美食，很多的人都非常的喜歡吃奶油蛋糕，奶油蛋糕的味道特別的香甜的，味道真的是非常的美味的，那麼就有人問小編了怎樣做奶油蛋糕，小編就針對這個問題為大家做出了以下的資料整理，一起來看看吧。

一、怎樣做奶油蛋糕

方法一：

1.先烤一個蛋糕胚，把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開，蛋白要放到無油無水的盆裏，一點蛋黃都不能沾到!

2.蛋黃加入20克白糖，把糖打至融化!

3.依次繼續加入奶玉米油用手動打蛋器打均(不用打發!)

4.加入過篩麪粉用硅膠鏟翻拌，不要畫圈!

5.翻拌成細膩的蛋黃糊，如果想吃巧克力味的這時可以加入可可粉!

6.打發蛋白，蛋白的盆裏確保無油無水加兩滴白醋，剩下的白糖分三次放入蛋白，用打蛋器中速打至硬性發泡，打到提起打蛋器有小尖峯就可以了!

7.打好的蛋白分三次加入蛋黃糊!(這個時候可以把烤箱預熱了)

8.也是用翻拌的方式拌均蛋糕糊!

9.拌均的蛋糕糊倒入八寸模具，清震出氣泡，140度烤50分鐘，自家的烤箱温度與時間還要自己靈活掌握!

10.時間到了立馬倒扣，晾涼脱模!

11.這時打發奶油，打好的樣子看上去有點想像蛋白，有直立的小尖角就可以了，哈哈，説實話我有時也是總打不好!

12.開始摸蛋糕胚!

13.用抹刀先抹上薄薄一層，然後繼續抹平，畢竟不是專業的，我也抹不平!嘿嘿!

14.喜歡顏色的剩下的奶油加入一點色素，我用的是淺橘色!

15.把奶油裝進裱花袋，用小六齒裱花嘴從蛋糕中心向下拉出直線!

16.把蛋糕一圈都直線拉滿!

17.最後用大號六齒裱花嘴隨意在蛋糕中心裱出幾朵玫瑰花，是不是很簡單?(就是根擠曲奇餅乾差不多的!)

18.一款比較簡單的奶油蛋糕就做好了!

小貼士：

只要戚風蛋糕蛋白打發好，翻拌方式沒有錯，幾乎就沒有失敗，戚風蛋糕能做好，大家就可以發揮想象給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的!

方法二：

1)將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加温至18度。

2)低筋麪粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。

3)將鮮奶油材料中的鮮奶酪去除水分至180g左右。

4)將蛋黃，砂糖倒入乾淨的鋼盆裏，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀

5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裏，以180度的温度烤12分鐘。

6)蛋糕待涼後從烤盤取出。

7)將鮮奶油以以隔冰水降温的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。

8)把洗乾淨的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。

9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。

10)放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。

以上就是小編為大家整理的關於怎樣做奶油蛋糕這個問題的全部資料了，希望小編為大家整理的資料能夠讓大家做出非常美味的奶油蛋糕，小編為大家整理的奶油蛋糕的做法都是非常簡單的做法，很容易就學會了他的做法，所以想要學習的朋友就不要錯過了