這兩種做法告訴你-血塊怎麼吃味道好
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我們中國人飲食文化博大精深,而且外國人看我們中國人平日裏使用的食材會有一些牴觸,比如説外國人是不食用內臟的,但是我們平日裏卻非常熱衷於內臟的一些口感和食療作用。今天要和大家來聊一聊血塊兒,感興趣的朋友一起往下看吧!
血塊怎麼吃味道好
一、家常炒血豆腐
材料:豬血一盒,青椒3個,植物油,薑絲,蒜末,鹽,料酒,醬油,雞精,香麻油
做法
1.豬血洗淨切塊,塊稍大些,免得炒時易碎。青椒切絲備用;
2.熱鍋中倒入少許植物油,油温5成熱時,下入薑絲、蒜末炒香;
3.蒜末出香味後,倒入豬血塊,料酒少許,醬油適量,大火翻炒5分鐘;
4.豬血塊炒變色後,倒入青椒絲一起翻炒,炒出顏色後加入適量精鹽,雞精,倒入香麻油收鍋即可。
二、麻辣鍋湯底鴨血豆腐
材料:板豆腐一盒鴨血一塊雞胸骨或豬大骨一盒老薑片約20片蒜頭約10顆花椒粒約20g八角約15顆辣豆瓣醬5大匙朝天椒15條小茴香一大匙醬油5大匙五香滷包二包
做法
1.準備好主食材;
2.爆香調味料辛香料;
3.來自北方之燈籠椒;
4.耐心以小火慢慢炒香。(火太大會焦)(慢慢享受這香味);
5.放入花椒粒;
6.放入豆瓣醬略炒;
7.準備一有細濾網的鍋子;
8.雞胸骨或豬大骨,川燙後洗淨;
9.炒香的辛香料與雞胸骨全部放入濾鍋;
10.加入滷包;
11.燉煮前快鍋燉15分鐘,放隔夜;
12.隔夜後鍋;加入醬油,麻辣湯完成。將濾鍋取出,雞骨及辛香料皆可丟棄;使用濾鍋好方便,不會一直吃到渣渣;
13.先將辣湯煮沸後轉小火。放入豆腐及鴨血小火慢燉30分鐘,若不急着吃,放隔夜會更入味。直接食用為麻辣鴨血豆腐;湯汁稀釋二至三倍為麻辣鍋湯底。
三、不適合以下人羣
1.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食;
2.凡有病期間忌食;
3.患有上消化道出血階段忌食。
4.過量食用,會造成鐵中毒。影響其他礦物質的吸收,所以除非特殊需要人羣,一週建議食用不超過2次。豬血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素,藥物,尿素等)。
血塊怎麼吃味道好,上述兩種做法大家回去可以嘗試一下,當然我在文中提到的不適合食用血塊兒的人羣,大家也要記住哦,以免使用起來對身體產生不當的傷害。其實從一定角度來説。豬血中含有比較高的含鐵量,很容易被人體吸收,可以起到補充一定營養元素的作用呢。
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