滋補的冬瓜燉羊排如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家人很愛吃的羊排，一年四季都會吃的一道硬菜，這次的冬瓜燉羊排，完全是我們這裏的地道做法，屬於清燉的那種原汁原味，冬瓜本來就很清淡，也把羊排燉的清淡鮮美，羊肉鮮嫩且不羶，簡直就是內地美食之王。氣血雙補食， 補虛養身，補陽的保健大菜。

主料

羊排 ：500
冬瓜 ：500

輔料

大葱 ：10
姜 ：10
辣椒油 ：20
植物油 ：20
鹽 ：6
味精 ：2
胡椒粉 ：1
八角 ：2
香菜 ：5
雞精 ：2

具體步驟

將羊排洗淨後剁成段，投入沸水鍋內氽去血沫，撈出冷水中投涼； 羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛（約15分鐘）；

2.然後加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰，味道會更鮮美。

3.熱鍋倒入油，燒至5成熱

4.將控幹水的知了猴放入油鍋中，要不停的翻炒。

5.小火煎炸至金黃色即可，撈出控油。

用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。

烹飪技巧

無