秋葵怎麼食用

當這些看似簡單無比的食材，當他們被用來進行不同的搭配時，又能擦出怎樣的精彩的火花呢？讓人不得不拭目以待，比如秋葵的極高營養價值，讓人們在日常生活中會經常食用，那麼當秋葵和什麼食物搭配起來時，怎樣才是正確的打開方式呢？今天我們將在正文中詳細介紹一下秋葵怎麼食用。

秋葵怎麼食用

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。

秋葵也能生食，洗淨後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

秋葵的食用注意

1、用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。

2、烹飪秋葵不能用鐵鍋，會變色。

3、為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。

4、秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。

5、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。

秋葵的做法大全

1、秋葵小炒

材料：秋葵、臘腸、大蒜、葱姜、銀耳、鹽等。

做法：

(1)銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。

(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼後，將臘腸切成小片。

(3)秋葵清洗乾淨後，切成片，蒜切片、葱姜切末備用。

(4)鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝乾。

(5)鍋中放一大勺油，油熱後下葱薑蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

2、葱香秋葵

材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

做法：

(1)將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。

(2)將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

(3)大葱洗淨切花備用。

(4)秋葵段盛入盤中，撒下葱花，淋入生抽拌勻即可。

3、豆腐拌秋葵

材料：秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。

做法：

(1)把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。

(2)在研缽裏把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

4、秋葵培根湯

材料：秋葵200克，培根100克，雞清湯1升，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙。

做法：

(1)秋葵切細碎一點，備用。

(2)培根切小塊，備用。

(3)加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。

(4)加入秋葵，沸騰後，轉文火煮1刻鐘。

(5)最後加鹽、胡椒粉調味即可。

5、秋葵燉雞爪

材料：雞爪3只，秋葵2根，油適量，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量，料酒適量。

做法：

(1)準備食材。

(2)枸杞用水泡軟洗淨。

(3)雞爪剪去指甲

(4)剁成小塊。

(5)將雞爪涼水入鍋，加料酒大火煮開。

(6)煮至出血沫關火。

(7)撈出洗淨。

(8)將雞爪重新入鍋中加水、薑片再次煮沸至能用筷子穿透。

(9)過煮雞爪的過程中將秋葵去蒂。

(10)斜刀切成大塊。

(11)將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。

(12)加入適量鹽。

(13)加入枸杞。

(14)關火後加白入胡椒粉調味即可。

看完上文秋葵怎麼食用的介紹之後，希望大家可以用一雙巧手，讓日復一日的食物和日子，都顯得不再單調和乏味。將這幾道美味佳餚端上飯桌，與家人一道感受這舌尖上的美味，一道銘記這幸福時刻。希望這幾道菜帶給大家是愛與感動的體驗。