這兩種方法很多人都不知道-燙麪餅怎麼做又軟又香

燙麪餅是一道經典的美食。搭配上汁水濃郁的牛肉汁，味道好極了。但是餡餅用的材料不同，所以各地的叫法也不同。在家裏很多人都喜歡嘗試着做，但是很多人都不知道這兩種做法。導致做出的燙麪餅和自己想象中的味道不一樣，希望以下這兩種做法會幫到你。

第一種

原料：白麪、開水各適量。

準備：取適量白麪放入盆中，然後把開水一點點加入到麪粉裏，邊加邊用筷子攪拌成雪花狀，然後稍晾一下，用手開始揉麪，揉成一個光光的麪糰。

第一步：將大面團分成大小均勻的面劑子，案板上抹油，擀麪杖抹油，用擀麪杖將劑子擀成薄餅。

第二步：平底鍋燒熱後加入植物油，、油熱放入一個餅，餅會迅速鼓起來，馬上翻面，待餅兩面都呈金黃色，就可以出鍋了。接着可以將另一個餅下鍋了，以此類推。

第二種

1、最先需要把餅皮做好，製作步驟是先將麪粉加適量的食用鹽攪拌均勻，再慢慢的加入熱水，然後一邊用攪拌器攪拌成雪花狀即可。

2、將所有面粉揉成麪糰，放一邊醒半個小時，再揉2分鐘備用。

3、將麪糰搓成長條，切成均勻的塊狀。

4、面板上撒上面粉防粘，用手將麪粉塊按扁。醒15分鐘。

5、用擀麪杖擀成薄片(可以用手捏成)，中間厚點 。

6、醒完面之後調餡兒，碗裏放入牛肉，加適量水，不斷沿一個方向攪拌。再加入植物油和香油，不斷攪拌。

7、然後再加入切好的洋葱丁，加入五香粉及生抽持續攪動，待其上勁時，加入適量的食用鹽，充分的攪拌均勻，切記攪拌的方向要致。

8、用面片包上適量的餡兒，團成團兒，收口朝下，按扁。

9、電餅鐺燒熱，刷上少許橄欖油，將餡餅正方面各煎40秒左右，表面煎出金黃時加入1/3碗水，再燜3-4分鐘左右就完成啦~

燙麪餅怎麼做又軟又香呢

1、麪粉中一邊慢慢添加開水，一邊用筷子攪拌成絮狀;2、至不燙手時，沾少許涼水，揉成光滑的麪糰;3、蓋保鮮膜餳10分鐘;4、把麪糰分割成等大的麪糰，揉勻，擀成薄皮;5、包入餡料，再次擀平;6、鍋燒熱後抹層薄油，攤入麪餅;7、反正面烙成金黃色即可;8、趁熱食用。

2、將水燒開，一定要沸騰，把水倒進盛面的盆中。沸水倒入後，快速攪拌。將面攪拌成大塊狀，一定要均勻。攪好後，從面塊上噴灑一點涼水，不要再動它，讓其自然涼。等面涼了以後，將面輕輕的揉成團，多揉幾次不要緊。將麪糰揉成小劑子，壓扁，用擀麪杖擀成薄餅。將平鍋放上，一定要等鍋熱後再放餅，火不能太慢，會特別幹。

許多人都會問燙麪餅怎麼做又軟又香，以上就是答案。在做燙麪餅的時候牛肉有點乾的可以加入適量的水。調餡的時候鹽要最後加。如果放的早了，肉餡就特別容易出水，就不能揉成團兒了，會影響口味。大家在做燙麪餅的時候一定要注意安全，小心為上。