必須瞭解的知識-黃油的保存

相信大家都對黃油有一定的瞭解。黃油是從牛奶中提煉出來的，所以它的口感非常的滑潤，很多的小孩特別喜歡直接使用，搭配起麪包以及各類型的食品也是非常的好吃。那麼我們也知道啊，黃油必須在新鮮的時候使用的，但是一旦過了新鮮的使用期，就會變得口感非常的差，那麼我們該如何去保存黃油呢?今天小編就來告訴大家，黃油的保存是怎麼樣的，以及它的適用人羣有哪些。

有關於黃油的保存

一、黃油常温下能保存多久

黃油放在室温下，會慢慢自然軟化，在15攝氏度下就會軟化。温度越高軟化越快，腐敗變質的速度也越快。常温20°C左右時，放2-3天就會變壞。

而放冰箱則不同了，冷藏2-8°C時，可以保存6-12個月;冷凍0°C以下，可以保存12-18個月。

二、黃油在常温下多久會軟化

黃油軟化最常規的方法是放在室温下讓它慢慢軟化，軟化的時間根據黃油的多少、室温的高低而各有不同(如果黃油本身是放在冷凍室的，那時間就更長了)。

一般來説，夏天室温下，黃油放半天，高温時甚至2、3個小時可能就軟化了。不過，冬天室温較低，可能無法用這種方法讓黃油軟化，多需要額外温度的藉助，如可以選擇隔水軟化或放微波爐軟化等，這種方式軟化幾分鐘就搞定了。

三、黃油化了後還能冷凍食用嗎

可以。一般是建議軟化多少用多少，可如果不慎軟化的黃油太多了，可以用模具裝好冷凍後下次食用。當然，如果是已經打發的黃油，則最好不要了，新鮮度會大幅下降，而且會影響做出的糕點效果。

四、怎麼保存黃油合適

要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油，切一塊下來，剩下的立即放回冰箱。儘量不要反覆冷凍—軟化，這會降低黃油的保質期。

如果買回來的黃油是塊狀的，直接拿在手裏而不會沾手的那種，塊狀的黃油放保鮮櫃保存。如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常温保存，當然，也可以放保鮮櫃保存。

五、保存黃油冷凍好還是冷藏好

最好選擇冷藏。黃油買回來後儘量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。

六、如何判斷黃油是否還新鮮

切一塊下來，如何外面的顏色和裏面一樣，説明新鮮。如果外面比裏的深，説明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內，可以密封后冷凍3-6個月後再使用，解凍後再使用。

七、黃油的熱量高嗎

黃油是新鮮牛奶加以攪拌之後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分製成的，熱量很高。熱量：888大卡/100克;營養成分：碳水化合物0克，脂肪98克，蛋白質1.40克，纖維素0克。

黃油又叫乳脂、白脱油，脂肪含量在90%以上，剩下的主要是水分，熱量非常高，且所含的脂肪酸為飽和脂肪酸，吃了非常容易發胖，減肥期間不宜食用。

八、黃油哪些人不能吃

1.孕婦不宜食用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。懷孕期間最怕的情況之一就是體重增長過快，如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物，會讓自己的體重增長加快，不適宜孕婦食用，所以孕婦最好不要吃黃油。

2.糖尿病人不宜食用

黃油是將牛奶中的稀奶油和脱脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。糖尿病患者常見血脂異常，在血糖控制不良時尤為明顯。表現為甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，高密度脂蛋白膽固醇水平降低，而黃油的脂肪含量很高。所以對於糖尿病人來説不宜食用。

3.肥胖者不宜食用

黃油營養豐富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪過多的問題，所以不宜食用黃油，增肥的同時也不利於身體健康。

4.男性不宜多食

男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

通過以上的介紹，相信大家對黃油的保存已經有所瞭解了，好友的保存是否新鮮，是影響口感與質量的非常重要的一個指標。以及黃油的適用人羣，相信大家已經非常的瞭解了，所以在使用過程中一定要注意了。如果有不懂以上的內容可以作為參考。