怎麼自己做奶油

奶油是非常好吃的一種美食，它的味道甜甜的，很香美，而且奶油，做蛋糕做出來非常的漂亮，因為大家都喜歡吃奶油蛋糕嗎，而且奶油的營養價值也是很高的，那麼就有人問小編了怎麼自己做奶油 ，我就針對這個問題，為大家做了以下的資料整理。

怎麼自己做奶油

做法一

材料

4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋。

方法

1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續攪打雞蛋清。

3、打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續打。

4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

5、在第4步之後打了大約10分鐘，試着用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就説明你的奶油已經打好了。

小訣竅

1、製作方法很簡單、只是要有耐心。

2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。

3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裏(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裏然後把袋子口繫住然後放進冰箱。

4、下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦。

做法二

1、在盆中倒入適量的淡奶。

2、根據口味加適量的砂糖。

3、加幾滴香草精和10ML的朗姆酒(酒沒有也可以不加)。

4、直接用電動機最高轉速打發。

5、淡奶油越打越稠。

6、出現紋路。

7、稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。

8、下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子，這樣比較好掌握打發的程度。

9、繼續打，還可以更稠些。這説明還能繼續，此時，就要注意了。

10、開始過頭了。

11、淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。

12、上蛋糕抹一下。

小貼士

1、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。

2、不要關注電打的速度，不要看有些方子交待什麼時候用低速，什麼時候用中速什麼的，關鍵是要看奶油打發中的狀態，時間和速度都不是絕對的，只有狀態最説明問題。

3、隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子一刮，出現了豆腐渣狀態。

4、歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。

做法三

材料

食用油一公斤、奶粉、鮮牛奶二公斤。

方法

1、兑在一起 攪拌。

2、制奶油膏。

3、將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加温邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脱油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。

經驗

1、將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜裏冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。

2、將所需的凍奶油(套着保鮮膜)，放在冰箱冷藏中，解凍。順便把乾淨的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。

3、待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發了。

這就是小編為大家整理的關於怎麼自己做奶油這個問題的全部資料了，奶油的製作方法其實也是挺簡單的，向他學習了，由製作的朋友就一起來看看這篇文章吧，而且奶油做出來了，可以做奶油蛋糕，特別的好吃，所以不要猶豫，快一起來看看吧。學習一下拉油的製作方法。