自己做的梅花奶油蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：85
細砂糖 ：90
色拉油 ：40
黃油 ：100
雞蛋 ：5個
淡奶油 ：100

輔料

煉乳 ：2大勺
芒果 ：1個
棕色色素 ：少許
粉紅色素 ：少許
淡藍色素 ：少許

具體步驟

1.做蛋糕的食材備用。蛋白蛋黃，分離打入盆中，麪粉過篩，60克的砂糖是加入蛋白，30克的砂糖是加入蛋黃，食用油，牛奶備用。

2.用電動打蛋器將蛋白打到粗泡時加入60克的三分之一白砂糖。

3.分三次加入白糖，打至能拉一個短小直立的尖角，如圖即可。

4.五個蛋黃中加入30克白糖，用手工打蛋器輕輕打散，無需打發，再加入牛奶，色拉油拌勻。

5.再加入過篩的低筋麪粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。

6.分三次將蛋白加入蛋黃糊中，每次必須將所有的蛋白和蛋黃糊充分混勻。(拌麪糊時需用刮刀從上往下輕輕攪拌，不可打圈否則會消泡。)

7.將混合好的蛋糊倒入模具，平抹，用手端住模具在桌上用力震兩下把內部的大氣泡震出。

8.放進預熱好的烤箱上下火160度約40鍾到45分鐘即可。

9.將烤好的蛋糕從烤箱裏取出倒扣在架子上，將冷卻好的蛋糕切為兩塊備用。

10.黃油事情軟化打自蓬鬆，分次加入淡奶油，每次需充分打發，加入煉奶繼續攪打。

11.將奶油打至表面光滑，不易消散紋路，拉起成直立堅挺狀即可。

12.在蛋糕上先抹上一層奶霜，鋪上芒果，再蓋上另一片蛋糕用手稍微壓壓。

13.用藍色的色素調出藍色的奶霜，抹平表面和外圍。

14.在蛋糕表面，用牙籤畫出圖形，用棕色的奶霜描出梅花樹杆。

15.再用粉紅色裱出梅花，用白色點出花蕾，梅花奶油蛋糕完成。

烹飪技巧

蛋糕是八寸的戚風蛋糕。