無蛋奶純素奶油花糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

泡水腰果 ：250
可可脂 ：15
紫薯 ：75
李子漿果 ：適量
石榴籽 ：適量
麪粉 ：40
玉米麪 ：70
椰漿粉 ：20
玉米油 ：40
椰子香油 ：1/4茶匙
鹽 ：適量
泡打粉 ：3
小蘇打 ：1/4t
白醋 ：3*1/4
素蛋粉 ：4t
水 ：80ml
椰漿 ：270
椰油 ：10
糖 ：40

輔料

具體步驟

1. 麪粉、玉米麪、椰漿粉、糖、鹽、泡打粉、小蘇打混勻，入油、椰子香油、椰漿及素蛋粉和水的混和液，成糊狀；

2. 烤箱預熱，麪糊入白醋攪勻入6寸模，速入烤箱上180、下200烤30分鐘；

3. 椰漿 椰油 椰粉 糖打勻，取能蓋過腰果的量（其餘另做它用），入料理機打勻；

4. 3取出一部份，分成兩份，另外紫薯，打成兩種深淺的裱花素奶油；

5. 烤好的素糕片成兩片；

6. 糕片放到裱花台，用裱花台的扎針固定住；

7. 抹素奶油，放李子醬果肉；

8. 再放另一片素糕片，塗抹素奶油。

9. 將側面也抹勻素奶油；

10. 用深紫薯素奶油給素糕側面裱花；

11. 再用淺色紫薯素奶油裱小花；

12. 裱花整體，用石榴籽點綴深色裱花。

烹飪技巧

1、因此花糕玉米麪比例較高，易鬆散，建議可用多些比例的麪粉來做更易操作。2、因為並不是蛋沫打發所做的糕體，也不是淡奶油打發的鮮奶油，所以整個素糕，會比較沉，因而操作時一定要小心。