蝦皮的做法怎麼做好吃又營養

蝦皮是用毛蝦，所製作而成的，可以把蝦皮當做成配料，跟不同的食材之間進行搭配。也可以單獨進行製作，其味道好吃，帶給身體的營養價值也不錯。那日常在生活中，人們一般是怎麼製作蝦皮的呢？以下就為大家所整理到了有關於蝦皮的做法，一起來了解一下吧！

一、蝦皮的做法怎麼做好吃又營養

1、炒蝦皮

(1)蝦皮洗淨晾乾，炒鍋燒熱，倒油，放葱末炒出香味

(2)放辣椒末，放蝦皮不停翻炒，一直到把水分炒幹

(3)香香酥酥的炒蝦皮就做好啦

2、蝦皮雞蛋羹

(1)將蝦皮用開水泡洗 (一般海產乾貨或多或少都有一些曬乾的海草)

(2)將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。

(3)加入少許水，打勻之後放入葱花。

(4)放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。

3、蝦皮韭菜炒雞蛋

(1)韭菜摘去老葉，洗淨切成1cm長的碎末。蝦皮洗淨瀝乾。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散。

(2)在打散的雞蛋中加一點白砂糖。

(3)在打散的雞蛋中加幾小勺水。

(4)把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。

(5)鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱。

(6)把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。

二、蝦皮的營養價值與作用

蝦皮即生鮮蝦或煮熟毛蝦的乾製品，和蝦一樣含有豐富的營養成分，營養價值也非常高，常吃蝦皮能夠補鈣，提高食慾，增強體質，可謂好處多多，下面我們就來看看蝦皮的營養價值與食用禁忌都有哪些吧。

1、蝦皮的營養價值

蝦皮的營養成分非常多，含有大量的鈣，鉀，碘，磷，鎂等礦物質和維生素A，氨茶鹼等成分，以及豐富的蛋白質，尤其是蝦皮中的礦物質數量，種類特別豐富，除了含有陸生，淡水生物缺少的碘元素，其他如鈣，磷，鐵等含量也特別多，尤其是鈣含量，是任何食物都無法比擬的，因此蝦皮素有“鈣庫”之稱。

2、可以補鈣

蝦皮中的鈣含量極為豐富，是缺鈣人羣補鈣的極佳途徑，而且補充鈣元素還有助於降低血液中的膽固醇，改善女性經期綜合症。女性懷孕後期是胎兒的骨骼，牙齒，神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易導致骨質軟化症，低血鈣性抽搐，妊娠性疲勞和高血壓綜合症，容易導致胎兒體重過輕或早產等症，因此女性懷孕期間尤其要重視補鈣。

3、抗氧化

蝦青素也是蝦皮中的一種重要營養物質，它有極強的抗氧化作用，除了可以顯著延長低密度脂蛋白質氧化滯後時間，保護心臟之外，還能增強免疫力，防範糖尿病，預防高血壓，保護肝臟，降低不孕不育的風險，抵抗和防禦癌症等。

以上我們通過一段文字，為大家所介紹到了有關於蝦皮的做法，在家裏面，有空閒的時間也可以自己製作哦，味道好吃。蝦皮有食療的功效，能夠起到壯陽滋補的效果，但是不能因其對身體有好處，便多吃了，要適當的食用，這樣才不會讓營養過剩，浪費掉了！