膽結石的飲食療法有哪些

結石病，是一種人們並不十分陌生的病症，其中膽結石更是幾乎為所有人所知。膽結石，往往是由於一些不是很好的飲食習慣引起的，像是習慣性不吃早餐、經常食用高油脂高熱量的食物、三餐不規律等等，因此，治療膽結石，也必須結合飲食，那麼膽結石的飲食療法有哪些呢？

一、膽結石的食物療法有哪些

在日常生活中，有些人們因為工作經常忽略飲食，或者是有偏食的習慣，這往往就給疾病入侵打開了一道閘門，隨着膽結石患者越來越多，大家一定很想知道治療膽結石的食物療法有哪些，那麼小編就來給大家介紹一下。

1、核桃

核桃含有豐富的亞油酸，可以抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於結石的排出。

2、生薑

人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加，合成結石析出。而生薑能抑制前列腺素的合成，可相對減少膽汁中粘蛋白的形成，從而達到抑制膽結石的目的。

3、南瓜

南瓜抗膽結石作用上不可小視，早上喝兩碗南瓜粥，粥內煮一個雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜或者炒南瓜當菜餚。晚上也喝南瓜粥，吃點饅頭，喝杯牛奶，其他菜餚也可以照常吃，但用動物油炒的菜和油膩食物最好不吃。

4、水

多喝水，因為水占人體的70%,多喝水可以有效的促進人體的新陳代謝功能，有利於將體內的結石物質排出體外，緩解病情的發展，是膽結石食療方法中最簡單實用的。

5、檸檬汁、蘋果汁。

現在的膽結石多為膽固醇結石，而蘋果汁、檸檬汁中含有的豐富果酸可以達到溶解膽固醇的作用。

6、橄欖油

膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關，因此膽結石患者要應儘量避免食用動物油，多食用植物油、橄欖油。其中，橄欖油有利於膽管收縮，倡導潤滑，有助於結石的排出。

7、蘑菇豆腐

原料：豆腐60g，胡蘿蔔10 g，竹筍10 g，蘑菇10g，葱5g，米飯200 g，湯汁、醬油、精鹽各少許。

做法：

7-1、膽結石食療方法之蘑菇豆腐，將豆腐切成3 cm左右小塊：胡蘿蔔洗淨後切去尾端，然後切成薄片;將竹筍去根後去殼，洗淨，切成小塊，將蘑菇去蒂洗淨，然後切成兩半，將葱切成細絲。

7-2、沙鍋內加入足夠的湯汁，將以上原料加入進去，用小火燉煮，待將煮熟時加入醬油、精鹽少許，調味即成。

8、蓮子粥

原料：蓮子25 g，大米或糯米50 g，冰糖適量。

做法：

8-1、蓮子用開水泡脹，除去皮心、入鍋內，加冷水適量，用小火煮半小時，至熟而不爛時盛起。

8-2、米淘洗淨，入鍋內，加冷水適量，用大火燒開10分鐘後，倒入蓮子肉及湯，改用小火煮約半小時，加冰糖調化即可。

二、膽結石患者的飲食禁忌

膽結石患者注意啦，不是所有食物都可以食用的，有的食物吃了病情會加重，所以一定要慎重飲食。具體有哪幾種食物呢，我們來看看。

1、雞肉，雞肉性温、味甘，為肥膩壅滯之物，患有膽結石的人忌食之，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。

2、胡椒，胡椒性熱、味辛，膽結石多屬於中醫的實證熱證，故辛熱助火之物皆當忌食，包括辣椒、花椒等，概不宜服。最容易引起膽囊強烈收縮而誘發膽絞痛。

3、膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。

4、高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。

5、煙、酒、咖啡帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛

以上就是關於膽結石的飲食療法的全部的內容了，除了上述這些應該多吃和不應該吃的東西大家需要注意之外，還必須要做到作息、飲食規律，才能真正達到治療膽結石的效果，否則，可能在飲食上下了很大的功夫，卻成效不是很明顯哦。