其實有很多吃法-黃花菜炒着怎麼吃

黃花菜我們都熟悉吧，小編相信老一輩的人更是對這個蔬菜熟悉，之前沒什麼蔬菜可以吃的時候吃的最多的可能就是黃花菜了呢，那麼現在的年輕人們還吃不吃黃花菜了呢，我們一起來了解一下這個蔬菜吧，黃花菜都有那些價值呢，一起看看吧。

一、瘦肉黃花菜

（一）主料：瘦肉200克、黃花菜100克、蒜瓣6瓣、葱6克、姜6克。

（二）輔料：油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、雞精3克。

（三）做法：

1.將黃花菜洗淨焯水後立即撈出，肉剁成肉末，葱薑蒜切末。

2.鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入葱薑蒜爆炒出蒜香味。

3.蒜香味炒出後，將肉加入到油鍋中翻炒。

4.翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香、桂皮來調味。

5.充分翻炒使肉充分入味，將肉炒至八成熟，加入黃花菜翻炒幾下。

6.待黃花菜炒軟了，關火調入少許雞精即可。

二、肉絲黃花菜的做法

（一）原料：

豬肉(瘦)75克、黃花菜350克。

（二）調料：

大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、澱粉(豌豆)10克、各適量

（三）做法：

1.將豬肉洗淨切絲，用澱粉上漿;

2.花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用;[美食中國]

3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼;

4.鍋內加豆油燒熱，下葱、薑末及肉絲炒散;

5.烹入料酒、花椒水，放入黃花菜;

6.烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成。

（四）特色：

山東菜，色澤美觀，清鮮味美

二、黃花菜粥做法

取幹黃花菜(金針菜)50克洗淨，用熱水浸泡約20分鐘，撈出摘淨;100克粳米淘洗乾淨，入鍋加水，煮至米粒開花時，加入黃花菜、精鹽、麻油，續煮至粥成。此粥能清熱利濕、寬胸解鬱。適用於黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲，並宜於濕熱體質者養生食用。

三、黃花菜磨菇湯

做法：

1.貢丸洗淨，放入滾水中川燙，撈出。

2.葱洗淨，切末;紅辣椒去蒂及籽，切絲。

3.將黃花菜和所有菇類洗淨，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及紅辣椒絲即可。

四、黃花菜燒肉做法

材料：五花肉泡在水裏去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。

做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開後轉小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透。轉大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開後再轉小火繼續燜煮40分鐘，轉大火，加糖調味，收汁，出鍋，撒一些葱花，養眼

黃花菜炒着吃的方法你學會了嗎，其實黃花菜抄好了和我們愛吃的其他蔬菜的味道都是一樣的鮮美的，只不過現在蔬菜的種類由價值的變得多了起來，大家就忽視了這個曾經吃的最多的黃花菜了罷了，推薦沒有吃過的朋友買一些回家裏做做吃吃看。