網上那些説法靠譜嗎-吃蝦能吃維生素c嗎

海鮮是大部分人都喜愛吃的食物，味道鮮美，烹飪方法多種多樣，老少皆宜，那麼網絡上經常流傳着海鮮+維生素C 會導致急性中毒，嚴重的甚至致命，面對這些説法，我們一起來了解一下，海鮮類裏的主要是什麼成分與維生素C會發生反應，需要達到多少才會致命。

吃蝦能吃維生素c嗎？網上那些説法靠譜嗎

一、蝦和維生素C可以同食

所謂“蝦+維生素C=中毒”純屬謠言。在謠言中，蝦不能與維生素C同食的原因是“蝦含有一種濃度很高的五價砷化合物，它本身對人體無毒害，但是維生素C會把它轉化成劇毒的‘三價砷’，也就是砒霜，可引起急性中毒，甚至致命。”然而，事實上，蝦所含的砷絕大部分是穩定的有機砷，無機砷的含量不到4%。按國家標準，每千克鮮蝦中無機砷含量不能超過0.5毫克，即使這些無機砷能被維生素C全部還原成砒霜，那麼也要吃上212斤的蝦才能達到口服砒霜致死量的下限。

西方人喜歡在烹蝦時澆檸檬汁，我國自古也有龍井蝦仁、番茄大蝦等菜品，如果該説法屬實，檸檬、茶葉、番茄中維生素C與蝦發生反應，為什麼尚未聽聞有人食用以上菜品中毒呢?事實上，蝦所含的砷絕大部分是穩定的有機砷，無機砷的含量不到4%。按國家標準，每千克鮮蝦中無機砷含量不能超過0.5毫克。即使這些無機砷能被維生素C全部還原成砒霜，那麼也要吃上212斤的蝦才能達到口服砒霜致死量的下限。專家稱，與食物相剋相比，以下三種“毒物”更值得引起重視：第一類是如河豚等有毒有害物質是天然存在的;第二類是天然存在，但人類已經找到了解決的辦法，比如生豆漿和沒有加工好的扁豆，只要徹底加熱就不會中毒;第三類是污染物，最多見的是生物污染物，不乾不淨吃出來的毛病。

二、維生素C不吃太多

中國營養學會建議的膳食參考攝入量建議，成年人每天需攝入維生素C100mg，可耐受最高攝入量為1000mg/日。理論上，中國人習慣的日常膳食是可以完全提供我們每日所需的維生素C。

大量服用維生素C會促進體內維生素A和葉酸的排泄而導致維生素A缺乏。維生素C在體內代謝的最終產物是草酸——草酸可降低鈣的吸收。

鈣、維生素B與維生素D，是指甲健康生長所必需的營養元素，而維生素A與指甲光澤有關，所以過量補充維生素C，會不利於指甲健康。

吃蝦能吃維生素c嗎？網上那些説法靠譜嗎？顯然是不靠譜的，只有兩者的含量達到一定數值以後才會對人造成損害，在食用海鮮類的食物，還是需要煮熟、煮透才可以食用，儘量購買新鮮食材，以免誤食了不新鮮變質的食物，對腸胃造成傷害，可能會引發腸胃炎等問題