肉鬆減肥可行嗎
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一些愛美的女士一生最重要的事業就是“減肥”。減肥期間總是要管住口,邁開腿。但是會容易營養不良,也會嘴饞。那麼如果在減肥期間想吃肉該怎麼辦呢?那麼就需要用肉鬆來代替肉類。這樣攝入的熱量會少很多。所以減肥期間肉鬆減肥是必要的選擇。
肉鬆減肥做法一:
用料:精瘦肉700克,黃酒適量,葱薑絲適量,生抽20克,老抽10克,色拉油30克,細砂糖60克,鹽6克
自制肉鬆全攻略的做法:
1.清洗乾淨的肉,剔去筋膜,只留下精瘦肉。
2.切指甲蓋大小,加葱薑絲,黃酒醃漬半小時,祛除腥味。
3.加清水沒過肉,小火煮開,水開再煮十分鐘。
4.調出葱薑絲,温水洗淨肉上的血沫。控水備用。
5.肉塊裝入乾淨食品袋,用擀麪杖敲打成肉碎。當然如果你有肉鬆錘效果更好!
6.把所有調料一次性都加到麪包機裏,選擇果醬程序 開始。讓麪包機自己加熱調味料,不急着加肉碎。
7.果醬程序開始加熱的時候,我們把肉碎放到乾淨的平底鍋裏小火翻炒,蒸發掉部分水分。等麪包機開始攪拌的時候,把炒好的肉碎倒入麪包機,同時用筷子把肉碎和醬油調料翻拌均勻。
然後,麪包機停止攪拌以後,再啟動以後果醬程序。就可以吃到香,酥, 軟,嫩的肉鬆了!
小貼士:
1.裏脊肉 比較柴 我最愛用梅條,也叫梅花肉 比較嫩。沒有的話,前腿肉也是個不錯的選擇。
2.喜歡芝麻的,可以在肉鬆做好放涼以後加入炒熟的芝麻。
3.不用麪包機的,最後把調料和肉碎一起放到鍋裏,不停地小火翻炒,直到自己滿意的狀態即可。
4同樣的步驟,可以製作雞肉鬆,牛肉鬆。要是給寶貝添加輔食 ,最好是放15克生抽,4克鹽。比較適合寶寶吃的清淡口味。
5.兩個果醬程序一般就可以完成,如果你的肉鬆還是比較濕,不酥鬆 可以再用果醬程序炒一會。
肉鬆減肥中肉鬆做法二:
原料:瘦豬肉250克 。
調料:醬油2大勺(太多會鹹),姜2片,黃酒1大勺,糖一平勺(視口味可調節)
準備一個乾燥的清潔玻璃瓶(盛液體500克的瓶子,我們用的是蜂蜜瓶子)
做法:
1、將肉切去筋、膜,順着紋路切成2釐米長的細條。
2、將肉條放入鍋內,加水煮,水量要完全沒過肉。鍋開後用小火。
3、肉煮熟後放入醬油、姜、黃酒、糖,如果水已不多可以再加點水,多煮一會兒,讓味道進入肉中。
4、肉條已經爛熟,而且湯不多,快要完全收乾的時候,關火。用大木勺或其他工具(我本來用鏟子,但是感覺不如大勺有圓底好用)將肉條完全碾碎,越碎越好,大約需要10分鐘。完全碾碎後就看不到湯了。
5、將火打開,用小火,不斷翻炒,直到肉中的水分大量蒸乾,顏色變成金黃色,手感適當時關火,倒入玻璃瓶中。
建議:
1、因為做時未加防腐劑和鹽,建議放入冰箱保存。
2、250克肉大約可以做一整瓶,量比較合適。可以隔一段時間做一次。
上面介紹了兩種肉鬆減肥的方法,如果正在減肥期間的你,可以趕緊學着做起來。這樣的肉鬆不僅好吃,而且熱量還不高,尤其是像減肥中人們害怕新鮮肉類熱量超標的話。這樣的肉鬆代替新鮮肉類酒尤為重要了。而且肉鬆的味道也很美味,減肥的同時還能吃到美味,何樂而不為呢?
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