吃了有哪些好處-如何做嫩姜

日常生活中中我們習慣了各式各樣的飲食素菜，有肉、蔬菜等等，但其實很多調味料也可以單獨成為一道道獨特的美味。相信大家日常生活中都有接觸到生薑，但是主要是用來炒菜或者是煲湯用，你是否嘗試過用嫩姜做一道菜呢？下面讓我來告訴大家如何做嫩姜以及吃了嫩姜有哪些好處。

如何做嫩姜，吃了有哪些好處

一、如何做嫩姜

姜是人們經常用來作調料的食物，具有氣味芬芳、味道辛辣的特點，今天我們來教大家如何做嫩姜。

食材

嫩姜 適量 青椒 一個 豬油 渣 少許鹽 適量 生粉 適量醬油 適量花生油 適量蠔油 適量

方法/步驟

1、準備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油。

2、購買嫩姜最好選擇帶有粉紅色嫩芽、表面光滑無損傷，顏色淺白，手捏結實，無酥軟感，聞起有淡淡辣味的為佳品。

3、把嫩姜的芽切掉，姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕乾淨，也可以放在水龍頭下一邊沖洗一邊用手搓乾淨。

4、洗乾淨的嫩姜放在按板上，充分瀝乾水分後切成薄片，也可以切成絲，隨個人喜好。

5、青椒切掉頭尾，對半切開，清理乾淨椒籽，裏面有一些像薄膜一樣的東西也要清理乾淨，以免影響口感，最後切成絲待用。

6、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入豬油渣翻炒3分鐘，炒出香味後倒入薑片和青椒絲翻炒5分鐘。

7、聞到淡淡香味後，煤氣關小火，用清水將適量鹽、醬油、生粉、蠔油調成將水倒入鍋中，中火煮開，待湯汁變濃稠，馬上關火出鍋，一道清炒嫩姜就做好了，嫩滑脆口、略帶辣味，非常開胃。

注意事項

嫩姜一定要買新鮮的。

二、吃嫩姜的好處

1、嫩姜有良好的保健作用，適合脾胃虛寒的人日常食用。另外，嫩薑辣味小，口感脆嫩，適合炒菜或醃製成糖姜等食品;

2、嫩姜性略温，味鮮香，有開胃、利濕的功能，適合容易拉肚子、食慾差、下肢水腫的人食用。吃飯不香或飯量減少時，也可以吃幾片或在菜裏放點嫩姜，刺激胃液分泌。

三、擴展資料

姜栽種4個月時，纖維細、味道微辣，此時採收稱為嫩姜;當栽滿10個月，已經完全成熟老化時，纖維較粗、味道辛辣，則稱為老薑。姜隨着成熟度不同，性味也有差異。

老薑因為薑辣素成分較多，味辛辣，能使血管擴張，促進血液循環，還能調節呼吸，有利於新陳代謝，比較適合怕冷、常腹瀉、痛經的人吃。沿海居民愛吃螃蟹，可搭配薑末，中和寒性，風寒感冒者也可用老薑加紅糖煮水趁熱服用。

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。

以上就是我們日常如何做嫩姜的最簡單的方法，當然大家還是可以根據自己的喜好來增減調料。嫩姜在夏天吃可以防止中暑，而且嫩姜因為不像老薑那麼辛辣，適合男女老少食用，但是任何東西都是一樣不要一次食用太多，我們堅持適量吃就可以吃出好身體。