爽口的涼菜有哪些
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馬上又要到了夏天了,在這炎炎夏日裏,很多人都會沒有什麼胃口。這時候,來一碗爽口的涼菜的涼菜是再好不過的事情了。涼菜不僅可以讓人們打開胃口,而且還能解膩,其製作方法也是十分簡單快捷。接下來,小編就向大家來介紹一些涼菜的做法吧。
爽口的涼菜
一、涼拌豆腐皮
主食材:豆腐皮
輔助食材:青椒、紅椒、香菜、花椒、幹辣椒、鹽、白糖、生抽、味精
詳細步驟:
1.將豆腐皮清洗乾淨切絲,青椒切絲、香菜切段備用
2.鍋中倒入水,放豆腐絲焯水一下,過水立即撈出,用涼水過一下,控幹水分備用
3.把豆腐絲、青椒絲、香菜段放盆中備用
4.鍋中倒入油,放點花椒、幹辣椒段,用小火炒出香味,趁熱澆豆腐皮上
5.調點鹽、白糖、生抽、味精攪拌均勻即可
二、涼拌藕片
主食材:蓮藕
輔助食材:李錦記蒜蓉辣醬、李錦記天成一味鮮醬油、香菜、熟芝麻、小米辣、香油、香醋、鹽、白糖
詳細步驟:
1.將蓮藕去皮清洗乾淨切片,香菜清洗乾淨切碎,小米辣切碎備用
2.鍋中倒入清水煮沸,再倒入藕片,水再次沸騰撈出,用涼水冷卻後,瀝乾水分備用
3.加點李錦記蒜蓉辣椒醬,再放碎辣椒、芝麻、天成一味鮮醬油、香醋、香油、鹽、白糖備用
4.鍋中倒入油燒熱,把油淋入碗中攪拌均勻
5.最後加點香菜攪拌均勻即可
三、涼拌金針菇
主食材:金針菇
輔助食材:醬油、黑醋、鹽、小米椒、幹辣椒、葱、蒜、油
詳細步驟:
1.將金針菇清洗乾淨,在熱水鍋中燙煮一會撈出備用
2.將小米椒、幹辣椒切圈備用
3.把蒜、葱切碎,放金針菇上,再放點醬油、黑醋、鹽
4.鍋中倒入油,油熱,倒入小米椒、幹辣椒,再立即關火
5.把辣椒油快快的淋在葱、蒜上,攪拌均勻即可
四、涼拌芹菜花生
主食材:芹菜、花生
輔助食材:胡蘿蔔、八角、桂皮、香葉、鹽、幹橘子皮、香油、自制調料油
詳細步驟:
1.將花生用水泡3小時左右備用
2.鍋中倒水放花生米、八角、桂皮、香葉、幹橘子皮,煮半小時左右
3.出鍋前十來分鐘放點鹽即可
4.把芹菜清洗乾淨切段,焯水後撈出備用
5.胡蘿蔔丁也焯水,撈出備用
6.將花生米撈出,放盆中晾涼,再將焯好的芹菜、胡蘿蔔丁都放入花生裏
7.滴幾滴香油,倒點自制調料油,攪拌均勻即可
五、涼拌粉條
主食材:紅薯粉條
輔助食材:洋葱、葱 、鹽、香油、生抽、香醋、辣椒油、雞粉、蒜、紅辣椒
詳細步驟:
1.將紅薯粉條放熱水鍋裏煮熟,撈出立即過涼水,瀝乾水分備用
2.切洋葱絲、紅椒絲、蒜末備用
3.碗裏放點鹽、雞粉、生抽、醋、香油、辣椒油,調成汁備用
4.把步驟2和3倒入紅薯粉條中,攪拌均勻即可
5.最後撒點葱末即可
六、涼拌萵筍絲
主食材:萵筍
輔助食材:小米椒、香葱、醋、鹽
詳細步驟:
1.將萵筍去皮,清洗乾淨切絲,放點鹽醃製十五分鐘左右備用
2.將萵筍醃製出的水抓幹裝盤,放入小米椒、葱,淋點醋備用
3.鍋中倒入油,燒熱,然後澆在萵筍絲中,攪拌均勻即可
爽口的涼菜上文就是小編想要向大家介紹的幾款好吃又美味,而且製作方法又十分簡單的涼菜啦。希望大家都喜歡這些涼菜,那麼看完這篇文章以後,都操作起來吧。相信你吃完這些涼菜以後,都可以打自己的胃口,而且可以享受到一個涼爽的夏天呢。
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