口感甘甜 那麼兒菜的營養價值有哪些呢-兒菜 外形奇特

兒菜，又俗稱“超生菜”，是一種塊莖類蔬菜，隸屬於芥菜科。它粗壯的一個主根莖上環生着諸多小芽苞，顏色翠綠，奇特而又可愛，形似“一母多子”，因此而得名兒菜。與其它芥菜不同的是，它口感清甜回甘，細嫩綿軟易消化，炒菜或滾湯都是非常清新解膩的吃法。兒菜，外形奇特，口感甘甜，那麼兒菜的營養價值有哪些呢?

一、兒菜的營養價值

1.補充鉀元素

兒菜中的鉀元素非常的豐富，每100克的兒菜中大約包含鉀287毫克，比大白菜都更勝一籌，是日常補充鉀質元素很好的食物來源。我們知道鉀元素對於維持人體正常的生理功能具有很重要的作用。因此，經常食用兒菜有助於人體保持精力充沛，充滿活力。

2.補充微量元素

除了富含鉀以外，兒菜包含的鐵、鈣、磷、硒等微量元素也很豐富。日常食用兒菜，有利於攝取到比較充足的微量元素，滿足生命活動的需要，有助於保持體液平衡、酸鹼平衡。

3.促進食慾，助消化

吃過兒菜的人都知道，兒菜有一種獨特的芳香氣味，這種味道中含有大量的芥子油成分，有利於促進食慾和幫助胃腸消化。常食兒菜，會令人口氣清新，腸道輕鬆通暢。

二、如何烹飪兒菜更有利於實現營養價值

我們兒菜色澤鮮綠，品質也很細嫩，通常情況下以剛好煮熟食用最能保留它的營養成分，不適宜長時間高温熬煮或煎炸。因此，食用兒菜最好的烹飪方法可以是涼拌、快速熗炒或上湯滾熟，這樣的方法做出來的兒菜顏色保持翠綠，口感鮮嫩清甜，營養成分也得到較大程度地保留。

作為一種綠色蔬菜，兒菜的營養價值是毋庸置疑的。它是一種非常容易料理的家常菜，宜素宜葷，像涼拌兒菜、兒菜炒肉片、蘸水兒菜、兒菜豆腐湯等都是非常美味可口的美食。經常食用兒菜，可以滿足人體對多種元素和物質的需求，保持營養均衡，對身體健康大有助益。