鯽魚怎麼煮好吃

鯽魚是人們常吃的魚類之一，中國作為一個美食大國，鯽魚的做法也是多種多樣，花樣百出。今天我們要提到的是煮鯽魚，鯽魚一般都用來燉湯喝，營養價值豐富。那鯽魚怎麼煮好吃呢？今天就來教給大家一些好吃的鯽魚的做法。

鯽魚怎麼煮好吃

步驟一

清洗乾淨魚的腹腔，現在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜。

步驟二

在魚的兩側劃上花刀――這樣可以容易入味！因為魚小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了。注意是斜向切入肉。

步驟三

在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內也可以弄一點，稍微做點前期的入味。不太喜歡一些沾麪粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感。

步驟四

調製好的魚放在盤裏，配上薑絲，拍扁的蒜，幹辣椒絲，後又加了一些大葱，幾種顏色搭配看起來不錯。

步驟五

下鍋啦，油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

步驟六

等葱蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了。

步驟七

剩下的油用來煎魚吧。油温6分就可以，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點。翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了。

步驟八

然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮――飯店裏火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯。水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟。

步驟九

放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了。不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺豆瓣醬，這個是很多人很喜歡的東西。

步驟十

燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形。現在把魚盛盤了，灑上葱葉。你以為這樣就做好了嗎，不是的。還有。

步驟十一

鍋裏還有一些湯呢，精華所在啊。加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋。

步驟十二

最後工序就是澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味。搞定。輕鬆易學，還等什麼自己試試看吧。

鯽魚怎麼煮好吃呢，其實煮的方法做法有很多種，首先要把鯽魚洗乾淨處理好，放在一個乾淨的盤子裏，判斷自己偏向於喜歡那種鯽魚做的方法。再把搭配的蔬菜洗乾淨，切菜備菜。建議煮的過程中加入適量的開水，可以防止糊鍋。如果你想要煮鯽魚，不妨試試吧。