青椒土豆絲，百吃不膩的快手小炒，做法簡單省事！

青椒土豆絲是小編家裏最受歡迎的一道菜。雖然這是道最簡單，最家常做法的菜品，卻倍受小編家人的喜愛。其實烹飪真是一件很神奇的事情，有時候即使是同樣的食材，同樣的做法，不同的人做出來的味道就是有些不一樣。那麼今天就讓小編來教大家一種百吃不膩的青椒土豆絲的做法。

一、土豆的營養價值和功效

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 另外，土豆利於減肥 :土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

二、青椒土豆絲做法步驟

原料：土豆、鹽、花椒、幹辣椒、大葱、生抽。

第1步：土豆切成細絲，放清水中泡一會兒，去除多餘的澱粉。土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。

第2步：準備好配料，大葱切圈，幹辣椒掰開。青椒洗乾淨，把青椒裏面的筋撕掉，不然會比較辣，然後青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。切細絲，刀功好的就切洗點，在家就無所謂隨便切切了。

第3步：熱鍋涼油放入兩勺花生油，然後再下入花椒粒小火煸炒。

第4步：花椒變黑以後撈出來丟掉，然後再下入大葱和幹辣椒。

第5步:炒出香味以後再放入土豆絲，大火翻炒。

第6步:大火不停的翻炒，土豆絲變軟以後再放入青椒。

第7步:調入鹽和少許生抽即可出鍋,裝盤。

三、小貼士

1、土豆切絲以後最好用清水洗兩遍，去掉多餘的澱粉才不會粘鍋。

2、這是一道急火快炒的菜，土豆絲炒至斷生再放鹽，這樣就不容易斷。

完成以上步驟，大家是不是又學會了一道美食。這樣一道色香味俱全的青椒炒土豆絲就出鍋啦！大家可以在週末或者閒暇時間給家人炒一道青椒土豆絲，營養又美味。一家人坐在一起吃一桌豐盛而美味的佳餚，何嘗而不樂呢。現在就讓給我們一起去動手做這道菜吧！