怎麼炒雞腿

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，味道寡淡，所以使用於各種料理中都不顯突兀。而雞腿是雞身上最好吃的部分之一，它可以用來煎炒炸煮燉滷烤，而今天就要了解一下怎麼炒雞腿才好吃。炒雞腿和其他方式不同，因為炒的時間比較短，要想方法讓它熟的更快。

怎麼炒雞腿

1.清香的雞腿炒萵筍

主料：

萵筍500克、雞腿150克。

輔料：

油適量、鹽適量。

具體步驟：

第一步準備好萵筍，去皮，斜切片。

第二步洗淨雞腿，把雞腿骨肉分離，取肉，切條。

第三步起油鍋。

第四步放入雞腿肉翻炒，加入鹽調味，煮至熟盛起。

第五步起油鍋。

第六步加入萵筍翻炒至萵筍變軟，加入鹽翻炒均勻。

第七步加入雞腿肉，炒勻便可。

第八步出鍋。

2.可口的豇豆炒雞腿

主料：

豇豆589克、琵琶腿526克。

輔料：

稻米油適量、食鹽9克、十三香調料2克、葱姜料酒適量。

具體步驟：

第一步琵琶腿用淘米水浸泡一會兒，然後用清水洗淨。

第二步琵琶腿剁成小塊加入食鹽抓勻醃製二十分鐘。

第三步豇豆洗淨切成寸段。

第四步豇豆倒入鍋中。

第五步開中小火乾煸五分鐘，此時豇豆已經變色、變軟了。

第六步關火盛出待用。

第七步鍋中放油燒熱，倒入醃製好的雞塊煸炒。

第八步三分鐘後加入十三香調料煸勻。

第九步加入豇豆一起煸炒兩分鐘。

第十步加入適量葱姜料酒翻勻蓋蓋燜三分鐘。

第十一步關火，此時湯汁基本上幹了，利用餘温再稍煸一會兒即可。

第十二步盛出開飯了。

3.杭椒炒雞腿

主料；

雞腿1只。

輔料：

油適量、香油適量、鹽適量、白胡椒適量、蒜頭3瓣、杭椒200克、料酒適量、雞精適量。

具體步驟：

第一步杭椒洗淨，瀝乾水，去蒂和尖部。

第二步切成1.5釐米小段。

第三步雞腿縱向劃開，去骨。

第四步去骨的雞腿。

第五步去骨雞腿切成小丁，用料酒，鹽，白胡椒粉醃製30分鐘。

第六步鍋裏放少許油，燒至7成熱下入雞丁快速翻炒。

第七步雞丁變白時加入生抽。

第八步加入醋，快速翻炒，把雞丁裏的水分炒幹，盛出備用着。

第九步洗淨鍋，放少許油，煸香蒜末。

第十步下入杭椒，翻炒至杭椒翠綠，

第十一步下入炒過的雞丁。

第十二步用少許雞精和香油調味即可。

怎麼炒雞腿才好吃？先要讓它然後要讓它熟，這是最為關鍵的步驟。雞腿中的肉蛋白質含量很高，而且種類多其在人體中的消化率也高，所以食用後很容易被人體吸收利用，雞腿肉對於人體有許多有益的好處。所以吃雞腿是很好的喲。