看過這個你就不會這麼問了！-素菜啥好吃

説起素菜，在這個年代是越來越受人們的歡迎了，因為現代人越來越注重養生和保健，開始意識到大魚大肉對身體是沒有好處的，轉而追求綠色健康，開始倡導多吃素菜，因此很多地方都陸陸續續的開起了不少素菜館。那麼，作為素菜，都有哪些好吃的呢？

一、素菜簡介

素菜是菜餚流派之一，在我國的歷史源遠流長，產生於春秋戰國時期，主要是因為那個時代祭祀頻繁，素菜好似顯得莊重一些;魏晉南北朝時期隨着佛教的傳入，“吃素”的理念逐漸形成，素菜也因此漸漸成為中國飲食文化重要的一個組成部分。

素菜的重要特點就是以時鮮為主，清爽素淨;素菜有寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜之分，而且製作素菜首選的油是植物油，選料以五穀雜糧，蔬菜，菌類，豆類，水果，乾果等，當然了這是最嚴格的素菜要求的，我們家常吃的不會有這麼多要求。

素菜啥好吃?簡單説一下家裏目前的食材能製作的素菜吧。

二、清炒黑木耳

黑木耳泡發後洗乾淨和點綴的青紅椒片一起翻炒，不需要過多調料，油鹽和些許雞精就可以了。

眾所周知黑木耳是一款很有營養的食材，説到解膩的菜餚很多人肯定會首先想到木耳的，將近半個月的重油菜餚，吃黑木耳可謂是最佳選擇，食材容易得到，烹飪步驟是初級難度，推薦指數五顆星。

三、蠔油豆腐

豆腐切成小塊小火煎至兩面金黃，然後放適量的清水和耗油，蓋上鍋蓋小火慢慢煮，等水分吸乾後盛到盤子裏，再撒上葱花就可以了。

如果是在超市新買的豆腐最好再鹽水裏煮三分鐘，這是為了去除豆腐自帶的腥氣，我家的豆腐是春節前自己做的，撒鹽保存到現在已經沒有腥氣了。

這道菜很容易做，但是想做的好吃有點難度，推薦指數四顆星。

四、杏鮑菇炒芹菜

杏鮑菇和芹菜處理乾淨後，芹菜切段，杏鮑菇切粗絲，先炒杏鮑菇，待變軟之後放芹菜，翻炒幾下放鹽，蠔油，醬油，熟了之後就可以裝盤了。

推薦這道菜是因為過年買來招待客人的杏鮑菇和芹菜沒有吃完，再加上天氣冷，放到現在也沒有壞，雖然容易製作，但是杏鮑菇的味道實在不怎麼好，因此推薦指數給三顆星。

五、清炒白菜

白菜切段，葉和杆分開，姜蒜辣椒粒爆香後放白菜杆，變軟之後再次放白菜葉，加鹽調味，再次翻炒幾下就可以出鍋了。

春節最便宜的菜應該就是大白菜了，這道菜的推薦指數給兩顆星吧，因為清炒蔬菜對我來説有點難度，稍微不注意炒的就是水水的，一點味道也沒有。

看了上面這麼多關於素菜的討論，相信大家一定都大開眼界了吧，不會再問出素菜啥好吃的問題了。中國飲食文化博大精深，中國的飲食文化是全世界最有名的，吃法也是最複雜的，中國大廚善於將平凡的食物做成美味的佳餚。對於素菜也是一樣，大家有興趣的話可以去品嚐一下哦。