西蘭花怎麼吃最好

西蘭花是維生素含量非常豐富的美食，也是我麼日常生活中經常吃到的美食，大家知道西蘭花怎麼吃最好嗎，看看文章對於西蘭花的介紹就清楚了，這款美食可以作為素菜來吃，也可以作為葷菜來吃喲，非常的不錯的營養美食呢。

一、西蘭花怎麼吃最好

西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名: broccoli 屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。西蘭花的營養非常豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭口感很好，也有很多種做法，可以熱炒，涼拌，做湯。

(一)清炒西蘭花

材料：西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉

1、將西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋裏焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這裏我有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裏泡時間長了也不好吃。

2、開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖(提鮮用不需多放)，關火後在撒入少許雞粉即可。

味道很好，我的很多朋友吃過都非常的喜歡!

挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。

(二)蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把

1、西蘭花洗淨，適當切塊，放到沸水裏燙熟，撈出裝盤待用;

2、大蒜洗淨包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用;

3、乾淨的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;

4、撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。

二、西蘭花注意事項

1、不易切

烹調西蘭花時最好是剪不要用刀切，因為在切的過程中會有許多小顆粒掉下來，並且先清洗，再從根部用剪刀剪或者用手直接扳下。

2、不宜過度烹調

當西蘭花烹調成亮綠色的時候，是營養功效最強的時候，一定不能把它弄成黃色，這樣營養物質就已經損失很多了。

三、西蘭花有哪些功效

1、清熱解渴、止咳

西蘭花含有豐富的營養物質，蛋白質、脂肪、礦物質等，並且烹炒後柔嫩可口，易消化吸收，很適宜於中老年人，小孩，還有消化功能不強的人。

2、有助於增強機體抵抗

常吃課預防感冒和壞血病的發生，增強肝臟的解毒能力，可以提高機體的免疫力

3、減肥佳品

西蘭花含水量高達百分之九以上，熱量較低，對於想補充營養，想填飽肚子的人來説，是一個佳品。

我們明白了西蘭花怎麼吃最好以後，相信愛吃這款美食的人會愛上這款美食的，這款美食做法比較簡單，文章對於西蘭花的做法做了比較詳細的介紹，所以喜歡吃西蘭花的人可以學習一下，是提高我們廚藝非常好的一篇文章喲。