醉蝦的做法和食用指南

晚餐應該吃什麼？相信每個人都會每日三連問，早上吃啥？中午吃啥去？晚上吃啥去？吃飯真的有這麼辛苦嗎？能吃的食物有很多，開發自己的創意做出一個月不重樣的餐食吧，這樣即是給家人最健康的禮物，也是代表着對生活的嚮往，有時候請多一點時間，自己動手給生活點儀式感吧！

醉蝦

醉蝦是南通、上海及寧波一帶一道特色傳統名菜，主要製作材料為活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。

一、菜品特色

顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。食用者既可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香。肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。

二、做法步驟

做法一

食材準備鮮活蝦500克(每隻長3一5釐米為佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、醬油10

做法二

原材料準備枸杞，黃酒適量，糖3克，蒸魚豉油8勺，調味汁1勺，青椒1/3個，紅椒1/3個，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。

做法步驟

1、鮮活蝦買回來之後，將蝦放在清水中過濾掉肚子裏的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。

2、姜、蒜切成細末，青紅椒也切成細末，倒進碗內，然後把所有調味料(除酒外)拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味。

3、把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。

4、鮮蝦開始會在碗裏跳動，待跳動能力慢慢減弱時，就把調好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗裏面完全安靜，開蓋即吃。

注意事項

1、一定要用活蝦。

2、吃醉蝦一定要吃新鮮，儘量在半小時以內消滅掉。 

三、營養價值

1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4、日本大阪大學的科學家當今發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

5、食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

在平凡日子中尋找樂趣，應該是每個成年人都需要做的功課，這些雖然簡單，但是也需要心思及時間去做，成年人的世界已經這麼辛苦，為什麼不好好對待自己的胃呢？我想這也是食物賜予生命的意義，保持能量去做更多的事情！這道好吃的醉蝦學會了嗎？趕緊去試試吧。