能吃的竹筍有哪些

提到竹筍想必廣大吃貨朋友們一定不會覺得陌生吧，竹筍是我們日常生活中所必不可少的一道菜品之一，竹筍的做法很多，既可以做湯又可以炒菜，而且竹筍的營養價值也是十分的豐富，長期食用對人體健康有益，那麼，能吃的竹筍，有哪些呢？去看看吧。

一、能吃的竹筍

1、冬筍

冬筍顧名思義就是主要產於寒冷冬季的竹筍，它很抗寒，主要是在立秋前後由毛竹(也叫楠竹)的地下莖(也就是竹鞭)側芽發育而成的嫩芽。為什麼它能夠在冬季還生長的一個原因就是因為它是埋在地下的，在冬季不會生長出來，所以這種類型的竹筍是需要人去挖的。

這種竹筍是微苦的，具有很高的食用功效。主要可以治療食慾不佳、胃口不好、經常便祕、體型肥胖、醉酒之後噁心等症狀，很多食慾不佳的人都會選擇炒一盤冬筍開胃，而且可以促進腸道蠕動，幫助消化，是一種營養價值極高的竹筍。

2、春筍

春筍是在立春之後踩挖的竹筍，個頭也很大，肉質非常的鮮嫩，因此也被稱作是“菜王”。而且春筍不僅可以煎炒、涼拌還能夠燉湯，製作方法繁多，是人們非常喜歡的一個食材。也因此出現了很多的美味佳餚：春筍白拌雞、南肉春筍、春筍炒肉等。

春筍的營養價值也是很豐富的，含有豐富的植物蛋白、水分以及人體所需的大量微量元素，尤其是纖維素含量很高，對於促進消化、治療便祕有很好的作用。除此之外，它還對治療久瀉形成的脱肛具有很好的作用，對於減肥來説也是一個很好的食材。

3、鞭筍

鞭筍又被稱作是邊筍，是指竹鞭的先端部分。主要是在夏秋季節出現，是夏季涼拌菜的選擇。在夏秋季節的時候，冬筍還沒有，春筍又已經過去，所以它就成了愛吃筍的人的第一選擇。

鞭筍其中所富含的各種蛋白質、纖維素、和維生素也是對促進腸胃消化具有很好的作用，也是一個預防便祕的好食材。是各類食用夏季和秋季才有的竹鞭稍，但是產季僅為每年5月到10月份，鞭筍的味道非常好，但是產量太低，因此少有人家會購買。

如果按照竹子的種類來分的話，又可以分為毛竹筍、麻竹筍、箭竹筍、雷竹筍、紅殼筍、龍鬚筍等等等等，多達成百種竹筍，但從季節分只有這三種竹筍哦。

能吃的竹筍，到底有哪些呢？對於竹筍的種類感興趣或是對哪些竹筍可以食用有疑問的朋友們，在看完以上詳細介紹之後，相信一定不難從正文找出這兩個問題的答案了吧，竹筍的種類可以説是非常多了，以上介紹的這三種是非常常見而且可以食用的哦。