三種做法吃後健康伴隨一夏天-香椿怎麼吃最好

香椿，也就是椿芽，具有健脾開胃、清毒利尿等作用。其中有一種很簡單的做法，也是人們很常做的關於香椿的做法，香椿炒雞蛋。香椿營養豐富，含有較高的維生素C、蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中的珍品。下面小編給大家介紹三種關於香椿的菜譜。

一、香椿怎麼吃最好

1、香椿厚蛋燒

（1）香椿苗適量洗淨備用，雞蛋適量。

（2）香椿苗放在開水裏煮1分鐘，撈出來用涼水沖洗後切碎。雞蛋和香椿碎混合，加入少許鹽和香油，攪拌均勻。(建議用打蛋器替代筷子攪拌，這樣做出來的蛋餅會比較細膩)。

（3）熱鍋加少量油，將調好的香椿蛋汁在鍋底鋪薄薄的一層，注意用小火煎。

（4）在蛋液將凝固而尚未凝固的時候，用鏟子從一邊捲起，用刀切開，即可食用。

2、香椿拌豆皮

材料：豆皮適量香椿適量，茼蒿少許，幹辣椒，適量花椒，少許白糖，蒸魚豉油適量，適量老乾媽雞油辣醬1勺。

（1）把豆皮切成塊或者條裝，分別把香椿，豆皮，茼蒿用熱水抄一下。

（2）幹辣椒和花椒在無油的熱鍋裏小火爆香，香椿搗碎。把爆香乾辣椒和花椒搗碎，然後鍋裏燒熱油，在澆熱油之前放點鹽，把熱油澆在搗碎幹辣椒和花椒末上。

（3）把抄好瀝乾水份的豆皮，加入幹辣椒和花椒油和白糖，蒸魚豉油，美極鮮，味淋，老乾媽雞油辣醬拌均後，再加入香椿，茼蒿就可以了。

3、香椿拌豆腐

（1）香椿苗，嫩豆腐各適量，香椿苗洗淨後放在開水裏煮1分鐘，撈出來用涼水沖洗後切碎。

（2）切碎的香椿放一容器中，加適量香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻。

（3）嫩豆腐一盒，從盒中取出洗淨放在盤中，撒上調好的香椿末兒即可食用。

二、吃香椿的好處

1、抗菌消炎

香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等，都有明顯的抑制作用和殺滅作用，具有抗菌消炎、殺蟲的作用。

2、助孕

有研究發現，香椿中含有維生素e、性激素的物質，對不孕不育有一定的輔助功效，因此被稱為“助孕素”。

3、提高免疫力

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能。

4、美容護膚

香椿中豐富的維生素和胡蘿蔔素有潤滑肌膚的作用，有助於美容護膚。

5、開胃健脾

香椿含有的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

6、清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

看了上面關於香椿怎麼吃最好的做法，大家還滿意嗎？上面所寫的三種香椿的做法都比較簡單，而且材料也很容易購買得到。吃香椿也有注意事項，一是不能食用過量的香椿，二是不要和菜花、青瓜一起吃，因為後二者的成分可能會破壞香椿中鈣質的消化和吸收。