如何自制黃豆芽

許多人的餐桌上都很喜歡用黃豆芽做菜，因為黃豆芽是一種營養豐富味道鮮美的食物，而且豆芽中還含有很多豐富的營養物質。日常生活中很多人都會自己動手做黃豆芽，因不僅美味而且健康還純天然，那麼我們日常生活中都是如何自制黃豆芽的呢，下面我們就來介紹一下。

一、如何自制黃豆芽

1、選豆

將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關係到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要

2、泡豆

黃豆沖洗一遍，放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8 ;10公分左右。浸泡10小時，(放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時裏吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時)

3、温度

一起泡了黃豆和綠豆，廚房温度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，温度降至28度左右，在適宜的温度下豆子才不會腐敗

4、沖洗

夏天我只泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗乾淨，雜豆棄之

5、育苗

將育苗盤清洗乾淨，放入一張浸濕水的育苗紙

6、鋪豆

將乾淨的黃豆均勻的鋪滿

7、澆水

最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層，將盤底多餘的水倒

8、光線

黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。(一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，儘量剪裁大一些能徹底遮光。

9、發芽

將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了

10、第四天

豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了

二、黃豆芽功效

利濕熱。

三、黃豆芽適宜人羣

1、適宜胃中積熱者食用

2、適宜婦女妊娠高血壓者食用;

3、適宜矽肺患者食用;

4、適宜肥胖症患者食用;

5、適宜便祕，痔瘡，尋常殖患者食用;

6、適宜癌症病人及癲癇患者食用。

通過上述的介紹大家根據自身的情況搭配其它菜品同食。如何自制黃豆芽的介紹希望可以幫助大家學會自制黃豆芽，並且在有時間的時候為家人制作黃豆芽，也可以帶着小朋友一起做，這樣他們可以仔細觀察豆芽發芽到生長的過程，也實在是一項非常有意義的親子活動。