還能清熱解毒？-黑豆苗怎麼做好吃

我們現在能夠吃到的食物種類越來越多，各種食物烹製的方法也有很多。我們經常會吃到一些非常好吃的食物，有時候我們回到家中了，也想自己去嘗試做一下。那麼，你知道多少種食物的製作方法呢，我們都吃過黑豆苗，你知道黑豆苗怎麼做好吃？

一、黑豆苗的介紹

豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜愛。黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。

二、黑豆苗的儲藏

市場上簇擁成團的黑豆苗，是用黑豆在泡沫箱內培育出來的，下面是漂亮的根鬚，纖細青白的嫩莖上生着肥圓翠綠的葉苞，沒有任何營養劑及化肥，放置幾天也不會變壞，符合綠色食品特徵，因而又叫“綠色大豆瓣菜”。據説，用於生產黑豆苗的黑豆其外觀必須籽粒飽滿，沒有碎爛破粒，而且要用當年採收的黑豆，營養價值才最高。 

三、黑豆苗價值

夏天吃黑豆苗可謂合盡時宜。黑豆有“藥王”之稱，用它生產的芽苗自然也具有一定的藥用價值———黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，在夏季尤其是氣候濕熱、易上火的廣東，稱得上養生佳餚。此外，黑豆苗還是女士的最愛，因為它不僅美白嫩膚，還稱得上四星級減肥食品，單位熱量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟涼拌黑豆苗，可以當作晚上的減肥餐了，美味又營養。 

四、黑豆苗怎麼做好吃

黑豆苗豆瓣肥碩晶亮，其口感清爽脆嫩，尤其是那種去掉了塵土氣息的水嫩清香十分誘人，夏季用來爆炒或涼拌都很開胃，如果加入一點醋則更有消暑之功。用黑豆苗和蘑菇、木耳做湯，加入一點胡椒粉，微辣且鮮美得很，同樣是消暑健胃的好湯。在海鮮食物豐富的珠三角地區，還可以拿黑豆苗來搭配各種海鮮，如小蠔仔、螃蟹等，只需拿焯過水的黑豆苗鋪盤，再用煮好的海鮮連湯淋上即可，鮮香可口，能讓睡着了的食慾也甦醒過來。

看了上面文章中對黑豆苗怎麼做好吃這個問題的解答，相信你知道這個問題的答案了吧。黑豆苗的烹製方法有非常多種，最常見的就是涼拌黑豆苗，此外還有很多，主要是挑選一種你自己喜歡的方法來製作。黑豆苗的營養價值也很豐富，黑豆苗還能作為一種保健品。