吃韭菜花好嗎

喜歡吃韭菜嗎，知道吃韭菜花好嗎，看看這篇文章是怎麼介紹韭菜花這款美食的，韭菜是口感和營養比較不錯的美食，韭菜的食用方式比較多，所以好多人都愛吃韭菜，韭菜的用途比較多，可以做成各種各樣的菜品，喜歡吃韭菜的人多瞭解。

一、吃韭菜花好嗎

韭菜花是可以食用的。

韭菜花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。

韭菜花，簡稱韭花，也叫韭苔。關於韭菜的吃法我知道有這樣幾種。一種是春韭，即杜甫《贈衞八處士》詩所説的“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”中的“春韭”。韭菜為春天頭茬最好吃，及至夏天各種菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以農村有“六月臭韭菜”之説。第二種為韭黃，冬季培育的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。宋人最愛食用這種菜，黃庭堅詩中有“韭菜照春盤，菰白媚秋菜”句，王千秋《點絳脣·春日》詞還説：“韭黃猶短，玉指呵寒剪。”寒冬裏剪韭黃的辛酸在詩人的筆下轉換成了一幅美麗的圖畫。韭黃在今天仍然是冬季裏的常見菜，只不過北方人多不細究，往往與蒜苗混為一談。第三種是韭白，又稱韭苔，即韭菜的莖，嫩時可炒吃。第四種就是韭花。

農家制韭花醬配料有洗淨的將開未開的韭菜花，鮮辣椒，生薑，食鹽，在石碾子上碾成細未，入壇密封數日即可食用，而是經久不壞。

追溯中國人吃韭菜的歷史，當開始於春秋時代。《詩經·七月》裏説：“四之日其蚤，獻羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可見韭菜在中國食用的悠久歷史以及在當時的珍貴。而韭花的食用則是在漢代，《齊民要術·種韭》引漢代崔緹《四月令》説：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可見，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，沒準兒還跟當年的“獻羔祭韭”有關。

韭花的好處

韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

美食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人食用後會燒心難受，不可多食。不宜與菠菜同食,同食易引起腹瀉。

韭菜花的做法

食材明細

韭菜花(一斤)，紅尖椒(三個)，姜(適量)，南瓜(一根)

做法步驟

1、精心挑選上等韭菜花一斤(未開花，未結籽，花朵完整)。清水洗淨，淡鹽水浸泡2-3分鐘後，再次清水沖洗。瀝乾水分，風乾至無水分更佳。

2、準備輔料：黃瓜一根，姜半塊，辣椒3個，洗淨。

3、將所有材料切碎，放入器皿中。依次放入切碎的韭菜花碎，薑末辣椒末，黃瓜碎。加適量食鹽攪拌均勻。

4、準備無油無水的乾淨瓶子一個。將上一步驟的材料裝入瓶中，倒入白酒封蓋即可。

5、七到十天後可以使用。味道獨特，用途豐富，拌麪條，沾饅頭，火鍋調料等等等等。最重要的是乾淨放心無污染，當季時令最夯之選。

大家知道吃韭菜花好嗎以後，還可以看看文章介紹的美食禁忌和韭菜的做法，都是和我們的生活息息相關的事情，所以喜歡做菜的人還可以學習一下文章中介紹的韭菜的做法，沒有事 的時候給家人和朋友做一份嘗試一下，相信家人和朋友都會很喜歡的。