天水美食，美味人間，你知道哪些美食

天水是甘肅省下轄地級市，毗鄰關中平原，天水市擁有多年歷史，曾在2013年的中國民族節慶峯會上獲“最具魅力節慶城市”獎。同時天水市也是一個擁有眾多美食的一個城市，對於吃貨來説，天水市就是一個美味人間。那麼我們就來見識一下吧。

天水美食

一、甘谷甜醅

1、甜醅亦稱酒醅，味香甜，酒味甘醇，有健胃消化、提神益智之功效。

2、甘谷甜醅品種有二：一為小麥所做，一為莜麥所做。

3、做法：將優質白小麥或莜麥潮水，在碾盤或石臼中碾去或舂去麩皮，簸淘乾淨，煮熟後晾涼，按一定比例將酒麴拌入麥醅之中，拌勻後裝進缸或麥草囤中，上蓋棉被，置熱炕發酵，一般36小時後可食用。

4、甜醅發酵反應生成的甜醅酒，為稀罕之物，醇美香甜，營養價值高。在甘谷城鄉，甜醅除居家制做外，出售者亦不少，四季皆宜。出售的甘谷甜醅，幾乎都是小麥所做成，而外地甜醅則是第二種的莜麥甜醅。外地人來甘谷，多喜購一包新鮮甘谷小麥甜醅回家品嚐，以此為樂。

二、窘鍋子

1、窘鍋子在發酵好的麪糰中加入雞蛋、蜂蜜，揉製成大饅頭狀，用刀在頂端劃米字，入烤爐烤制即成。

2、特點：表面金黃、外脆裏嫩，香脆可口。

三、天水老三片

何為老三片?清燉、裏脊、雜燴者也。地道的天水人對這些菜再熟悉不過了。做為一名廚師，一刀一勺都是一個故事，一烹一炸就是一段人生，三尺的灶台，就是他們心中的聖地。無論是鮮美的清燉湯，還是筋道有嚼頭的裏脊，或是彈性十足的夾板肉和肉丸，是否用心烹調，一品即知。

四、天水雞絲餛飩

天水的雞絲餛飩有四大特點：一是顏色亮、二是香味濃、三是做工細、四是營養好。是當地的特色小吃之一。天水的雞絲餛飩堪稱“中國一絕”，走出天水很難品嚐到。天水雞絲餛飩的酸、辣、香、鹹四味中，少了一種苦味，充滿了香味，返映出天水人對天水人生的思考與對幸福生活的追求。

五、油攢蝦

特點：油攢蝦是天水當地的特色菜之一，造型美觀，鮮香適口。

六、天水雜燴

天水雜燴是，屬於把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。

天水市除了以上的美食還有，秦安肚絲湯、甘谷蘇圈圈、天水燴麻食、麻腐包子、天水涼粉、暖鍋、秦安油糕、天水素扁食、釀皮、醋粉等等，天水美食數不勝數。可能別的地方也有賣類似事物的，但還是當地的美食更正宗。希望大家以後有機會到天水市，不要錯過這些著名的沒事哦。