你所不知道的營養美食-菜人蔘

説起菜人蔘，很多朋友一下就懵圈了，啥玩意啊？其實，菜人蔘，就是人蔘菜，是一種營養價值極高的農業經濟作物。人蔘菜具有補中益氣、潤肺生津等作用。它不僅可以用來炒菜，還可以用來泡酒哦，這是很多朋友都沒有想到的哦。聽到這裏，大家是不是都很像瞭解一下菜人蔘了呢？

一、常吃菜人蔘有副作用

1、常吃人蔘菜並沒有什麼副作用,人蔘菜的營養價值極高,到家可以放心使用,其實人蔘 菜既可以做觀賞用,也能夠做蔬菜使用,真可謂是一菜多用其主要食用部位為嫩莖葉或地下 膨大肉質根,嫩莖更為普遍。

2、人蔘菜雖然沒有什麼副作用,但是人蔘花就要少吃了,因為人蔘花吃多了會使人變得欣 快、煩躁、激動,嚴重者會導致人格解體和混亂感。服用人蔘花出現的另一個不良後果是兒 童性早熟。一些兒童因服人蔘花後,結果出現性早熟,這對兒童的生理和心理健康均有不良 影響。新生兒服用人蔘花會出現煩躁不安、哭鬧拒乳、抽搐驚厥、心率減慢的症狀。

二、人蔘菜的營養價值及功效

人蔘菜營養價值極高,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質,每100克食用部 分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、幹物質6.2克、還原糖0.44 克、 維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克,鋅3.19毫克。

人蔘菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質,人蔘菜可作藥膳兩用,可輔助治 療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消腫痛、補中 益氣、潤肺生津等功效。人蔘菜的莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分，對人身體都是很有好處的，大家可以放心的使用，其實人蔘菜在家常菜中時有出現，只是關注的人少了一些，營養價值不是很清楚而已。

三、炒人蔘菜

所需材料:人蔘菜,蒜片,薑絲,調味品。

製作過程:

1、洗淨人蔘菜嫩莖、嫩葉;將菜在沸水中焯片刻;過冷水。

2、起油鍋加入蒜片、薑絲;再加入人蔘菜炒,起鍋時加鹽調味即可。

四、蠔油薑絲人蔘菜

所需材料:人蔘菜,耗油,薑絲,調味品。

製作過程:

1、在沸水中將人蔘菜煮沸3分鐘,過冷水。

2、將油倒入油鍋加熱至八分熱時加入薑絲,待薑絲炒出味兒時加入人蔘菜炒半分鐘,再加 入蠔油,調味即可。

五、人蔘菜排骨湯

所需材料:排骨,人蔘菜,枸杞,調味品。

製作過程:

1、將排骨洗淨放入鍋中,用小火熬製。

2、待排骨煮熟肉香散發時,加入枸杞,加入人蔘菜,調味即可。

六、涼拌人蔘菜根

所需材料:人蔘菜根,姜,蒜,辣椒,白砂糖,芝麻,鹽,味精,花椒,醋。

製作過程:

1、肉質根去表質,放入沸水煮熟,煮熟之後撈起來過冷水。

2、將人蔘菜跟撕成絲狀,依個人口味,加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻, 調味即可。

人蔘菜，菜人蔘，不管名字怎麼叫，大家看到裏面帶有人蔘兩個字，就知道世人對它的評價是多麼的高了。對於那些氣虛乏力的朋友，就可以多食用菜人蔘了，因為它是真的和人蔘一樣，具有補氣的功效的哦。人蔘二字可不是隨便説説的哦。當然，身體健康的朋友吃了，能提高免疫力，身體更棒哦!