魚泡怎麼煮

平時生活當中。都説小孩吃魚更聰明女人吃魚會更漂亮。這句話不僅表達了人們對於的喜愛，也體現了魚富含的維生素和蛋白質對人體有多重要。但是大家都會忽略一個問題，魚泡有沒有營養價值？魚泡怎麼煮？相信很多人都不知道。今天為大家現場教學一下。

魚泡怎麼煮

新鮮優質的魚鰾(俗稱之為魚泡)的乾製品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。

由於魚泡是一種富有粘性的物質，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分，所以，魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。

一、川香魚泡

1、食材明細

葱薑蒜根據個人口味適量準備，大青椒兩個(去蒂) ，胡蘿蔔一個(去皮) ，香菇適量十個左右(用水泡軟)，，紅泡椒二十個，葱薑蒜一部分切成棒狀 一部分切成顆粒狀備用，青椒胡蘿蔔香菇切成棒狀備用，魚泡用清水洗淨。

2、做法

先加入葱姜顆粒和洗淨的魚泡放入清水中煮一個小時左右，直到魚泡軟化為止，魚的脂肪(下圖我手的部分就是魚油了)煮半個小時就好了，不然就像豆腐一樣容易垮掉了，煮好後待冷卻後切好備用。

加入葱姜顆粒放入水中煮一個小時。

煮好後撈出，將魚泡切成條狀，魚油切成小段，紅泡椒去蒂，切成小段，大青椒去蒂，切成棒狀，胡蘿蔔去皮，切成棒狀，香菇去把兒，切成棒狀，一部分蒜切成大顆粒，一部分姜和蒜切成小顆粒。

在鍋內加入植物油燒熱放入葱和姜和幾粒花椒，(放姜的好處在於避免魚肉粘鍋以及去腥)當葱和姜散發出香味呈現淡淡的黃色時到入胡蘿蔔、紅泡椒、魚泡和大顆粒蒜瓣翻炒。

鍋內放入植物油燒熱，依次加入調味料和配菜。

放入青椒、香菇、魚油翻炒、然後加入鹽、雞精、料酒、醬油、胡椒花椒粉、調味料適量。不停的翻炒啊不停的翻炒(注意不要把魚油翻跨了)。

裝盤，撒上葱花兒~嗯~~~香噴噴的川香魚泡就做好了~

二、酸辣魚泡

1、主料

鮮魚泡150克 配料：辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 調料：植物油1000克(實耗50克)，精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克，醬油2克，陳醋5克，蠔油3克，姜5克，香油少許。 特色： 造型美觀，酸辣爽脆。

2、做法

1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味; 2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀;姜切末。 3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。 4、鍋內留底油，放所有配料和薑末炒香，倒入魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就好了

在以前不瞭解的時候真的是沒想到小小的魚泡還有這麼多做法，看了以上的教學大家可以去購買一些魚泡來學一學這道菜。色香味俱全的美食相信是沒有人會拒絕的。以上就是關於魚泡怎麼煮的方法，看了過後是不是都想躍躍欲試了呢？