很簡單哦-排骨火鍋在家也能做

冬季或者和家人團聚熱鬧的時候，是不是喜歡吃一頓熱乎乎的火鍋？豬肉裏的排骨也是做火鍋的一種不錯選擇哦，吃排骨有益健康，大塊的排骨在火鍋的反覆翻煮裏，拌上其他蔬菜輔料，也很容易煮熟入味，蘸上調料，或是製成香辣的、清湯的等不同口味的鍋底，美滋滋地翻滾在肉質豐厚的排骨上，看起來就很有食慾。排骨火鍋在家也能自做，方法很簡單哦！下面推薦幾種排骨火鍋的做法。

一、香辣排骨火鍋

用料：排骨500克，食用油，花椒適量，辣椒醬兩勺，大葱適量，蒜適量，鹽適量，姜適量，醋適量，西紅柿1個，白菜，青辣椒2個

做法：

1、先在鍋中放入冷水，排骨焯水洗淨血水，注意血水煮出，出現浮末後就舀出排骨瀝水待用。

注意：不要在水燒開後再舀出排骨，否則排骨就被煮熟了…

2、加入適量食用油，放入排骨大火翻炒，將排骨的油炒出，再噴醋去除腥味。

3、待排骨七分熟時，分別加入鹽，姜，蒜，花椒，辣椒醬翻炒，鹽不要放多，後期如果沒鹽，還可以在火鍋中加入。

4、加水淹沒排骨，放入青辣椒，蓋上鍋蓋大火燉煮，一定要蓋鍋蓋!!!!大火將水燉沸騰後轉中火，燉15分鐘左右，將排骨骨湯熬出。

5、將炒鍋中的排骨火鍋倒入火鍋燉鍋中，加入切好的西紅柿，繼續小火熬煮，這時候就可以炒其他菜咯。

6、開吃之前，加入大葱少許進行點綴。吃幾口排骨後，在火鍋中燉入白菜，吃進嘴裏，成為冬天最暖的一口。

小貼士

排骨熱水解凍後全部都要吃掉噢，如一大塊吃不完，可用冷水解凍。

二、麗江臘排骨火鍋

用料：臘排骨500g，韭菜根，紫心洋芋，番茄，西芹，鮮香菇，花椒，姜，香菜，沾水

做法：

1、臘排骨浸泡5小時以上，期間換3次水

2、焯水，煮開15分鐘，取出沖洗乾淨

3、葱，姜，花椒，水，臘排骨，大火煮開，小火燉1小時

4、準備火鍋材料

5、現在鍋底放韭菜根

6、碼上番茄片

7、接着放上紫心洋芋

8、西芹和鮮香菇

9、放上臘排骨

10、倒入排骨湯，通常不需要加鹽，排骨本身就蠻鹹的

11、大火煮開後轉小火10-15分鐘就可以吃了

12、在沾水裏加入排骨湯和香菜更美味

三、紫胡蘿蔔玉米排骨火鍋

用料：排骨500克，玉米1根，紫胡蘿蔔2根，姜1片，鹽，蒜3瓣，豆腐，土豆1個，白菜，生菜，菠菜，萵筍，紅薯粉條一把，植物油少量，雞精少量，青黃瓜1個

做法:

1、排骨洗乾淨溧幹水放盤子裏，鍋洗乾淨放油，油開了把排骨放進去加鹽炒幾圈，放姜蒜在炒幾圈，加水，大火燉十分鐘!

2、在加入少量水，放玉米進去一起燉八分鐘

3、在加水放紫胡蘿蔔燉五分鐘，加入土豆和萵筍燉五分鐘

4、加入青黃瓜，豆腐，紅薯粉條，煮六分鐘

5、加入想吃的白菜!邊吃邊加，喜歡什麼加什麼?

四、韓式排骨年糕芝士火鍋

用料：排骨隨意，土豆一個，白蘿蔔半個，辣白菜少許，火鍋年糕隨意，洋葱半個，豆腐一盒，蘑菇隨意，韓式辣椒醬五勺，芝士兩片，黃油一小塊，生抽少許，紅酒或白酒少許，大葱一根，蒜一頭，鹽少許，糖少許

做法：

1、取一鍋放水燒開，入排骨煮至肉色變白，將血煮出去，水倒掉

2、鍋放油，之後放黃油熱鍋，黃油融化後將切好的洋葱和蒜放入鍋內炒至洋葱變軟

3、將排骨放入有黃油洋葱的鍋中炒幾下，之後放生抽少許，辣椒醬五勺，少量糖，大葱段一起炒至排骨上色略焦黃，之後放半鍋水煮

4、取砂鍋或者湯鍋，煮開一鍋水，底部碼上白蘿蔔，土豆，年糕。碼好後把盛有排骨的鍋裏所有東東倒入砂鍋，放蘑菇和辣白菜，可以加幾粒冰糖，小火煮半小時

5、之後放入切好的豆腐，魚丸等，放適量鹽，鋪上芝士片，再煮十五分鐘就可以出鍋吃啦!配上白米飯，這個香啊

小貼士：

1、剩下的湯可以煮泡麪哦

2、使用馬蘇裏奶酪代替芝士片更好

遵照上面的步驟，不用再跑去火鍋店啦，準備好火鍋器皿和食料，想做成什麼口味都可，根據家人的喜好，親自動手做一頓美味可口的排骨火鍋吧，讓家裏瀰漫起幸福温暖的氣氛。對於注重培養生活凝聚力的人們，火鍋是一道很好的食譜，如果你會做排骨火鍋，生活也會有更多樂趣哦。