芋頭如何蒸

芋頭是一種既廉價，又非常美味的食物。它的吃法有很多種，不僅可以炒着吃，而且可以蒸着吃。而且蒸芋頭也是一種比較常見且很受歡迎的吃法。那麼芋頭如何蒸呢？這篇文章就告訴大家蒸芋頭的基本方法，有興趣的朋友們可以親自動手試試。

芋頭如何蒸

一、蒸芋頭做法

食材：

1000g芋頭

配料：

適量白醋

適量鹽

適量醬油

步驟：

1、備好毛芋

2、加入適量白醋細鹽

3、微泡一會再洗乾淨

4、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制

5、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘

6、最後以筷子試一下成熟度即可

7、醺點醬油吃就很不錯哦

二、芋頭的其他做法

反沙芋頭

1、芋頭去皮洗淨，先切成1.5釐米的厚片，再切成寬為5釐米的條;往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，醃製15分鐘

2、燒熱鍋內2碗油，插入竹筷待其四周起細泡時，倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘

3、不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝乾油

4、倒出鍋內餘油，把鍋子洗乾淨了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變

5、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火，迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中

水煮芋頭

1、芋頭洗淨，刨皮，再清洗，切滾刀塊。

2、小葱切葱花。置鍋坐火上，下芋頭，加水或高湯，(有高湯最好，沒有高湯加一點豬油一起煮)

3、煮時加醬油，鹽。煮熟後加雞精關火裝盤，撒葱花。

4、最後鍋中到一點植物油燒熱淋在撒了葱花的芋頭上，瞬間聞到葱花的香味兒!

拔絲芋頭

1、芋頭半隻削皮用制丸勺挖出，呈圓球狀準備白糖小半碗。(最好選用綿白糖。這是因為綿白糖中含有20%的轉化糖，而轉化糖能抑止糖漿熬製過程中的晶體形成)

2、油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆裏熟撈出。(最好分兩次油炸，第一次應以五成熱油温將原料炸至九成熟，第二次炸制的油温則在七八成熱之間。)

3、炒糖，很關鍵!鍋內倒油少許。(油、白糖的比例一般為1：4)油稍熱即放入白糖，小火用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動這個時候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結成團，時間不可太長，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦裝入事先抹過油的盤子裏，配一碗冷開水上桌蘸食。

芋頭如何蒸才好吃其實也是一門學問。裏面包含着非常豐富的知識，大家在看了這篇文章之後，應該對蒸芋頭有了一定的瞭解。其實它的做法很簡單，準備好食材並按照上面的步驟來操作就可以了。祝大家都能蒸出既美味又有營養的芋頭來。