幾招教你輕鬆搞定-臘肉的存放

臘肉幾乎是中國每家每户都知曉的美食，自己動手自己做。把大豬腸子洗乾淨了，往裏面不停地塞肉，有些地方還喜歡放糯米在裏面。每個地方的口味不一，你也可以根據自己的口味來調料。雖然在塞東西進大腸子的時候確實有種一言難盡的感覺。

臘肉的存放，幾招教你輕鬆搞定

相信不少人都非常喜歡臘肉臘腸，那種香香的味道真的讓人很饞。春節前，很多家庭都要做很多臘肉臘腸，隨着春天的到來，大家對臘肉臘腸的保存而傷腦筋。我生在廣出臘肉臘腸的地方，我家的臘肉能把保存一年，沒有任何怪味，下面就將臘腸臘肉的存放的心得分享給大家。

食材：臘肉 適量、臘腸 適量

一、方法/步驟

在中國的中部氣候適宜，是做臘肉的好地方，不過只要掌握了好方法，在哪裏都可以做的，只不過一定要在立冬過後的最冷天氣時候做，臘肉做得好壞關係到保存時間的長久。如果在乾濕度都很合適的地方，比如重慶湖北一帶，可以直接掛在陰涼乾燥處就可以，但是一定不要見陽光。

臘肉臘腸在比較濕的情況下，要先風乾，氣候太潮濕的地方，需要薰幹。

臘肉臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛着，不過不能太久，隨着炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就説明天氣熱了，必須放入冰箱了。

臘肉臘腸在保存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。

在很乾燥的北方，是不能將臘肉臘腸掛着的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。

臘肉在冷凍之前切成小塊，這樣吃的時候便於分開。

臘肉的鹽放得多，保存的時間也就越長，保存臘肉之前，臘肉的乾濕度要適宜，太濕保存時間短，太乾影響口感。如果進行了煙燻的臘肉，保存的時候要多套幾層密封袋，即使真空包裝，還要多包幾層，以免在冰箱裏串味。

二、注意事項

1、臘肉要保存時間久，做的時候鹽要多點，風乾後一定要密封嚴;

2、建議少吃煙薰的臘肉;

3、煮臘肉之前多泡一泡一能泡軟，二能去鹹。

是不是很快就完成了呢。

臘肉做好了，我們就該想想臘肉的存放了。不知道上面介紹的方法你get到了嗎？一定要注意不要擱置在太潮濕的地方，不然你的努力就白費了。待到一定的時間，臘肉就可以拿來吃了。臘肉上面放上幾顆豆豉再放到電飯煲裏跟飯一起煮。香氣四溢。