你知道芹菜怎樣好吃

芹菜是我們常吃得2食物之一，是我們常見的一種蔬菜，芹菜中含有一定的利尿成分，對身體有好處，起到了一定的清熱解暑對的作用，它可以用來涼拌或炒菜，芹菜也可以降血壓，與不同的食材搭配也可以做出不同的美味，那麼你知道芹菜怎樣好吃？

你知道芹菜怎樣好吃

一、芹菜炒豆乾

用料：芹菜200克，薄豆乾100克，乾紅辣椒3個，姜1塊，植物油適量，生抽1湯匙，鹽1/2茶匙，蘑菇精1/4茶匙，開水少許

做法：1.芹菜去葉洗淨切小段;薄豆乾洗淨切絲;姜去皮洗淨切絲;紅紅辣椒切斜絲。

2.起鍋加水適量，投入芹菜段稍焯燙，撈出瀝乾。

3.另起鍋倒入油，燒至五成熱，投入薑絲、乾紅椒絲，炸出香味。

4.投入薄豆乾絲翻炒，加開水，使豆乾絲變得更柔軟，倒入生抽，炒勻。

5.加入燙過的芹菜段繼續翻炒。

6.加鹽、蘑菇精，炒勻即可出鍋裝盤。

小貼士：1.注意選購新鮮的小芹菜，像剛長出來的芹菜苗，香氣較濃，不宜選用西芹。

2.芹菜葉不要丟，那是比芹菜莖還有營養的東西，可以摘下後留着炒雞蛋或做成湯，變廢為寶。

3.芹菜段焯燙時間不宜過長，以免失去脆爽的口感且營養損失過多。

4.豆乾切細一些更好入味，口感更佳，入鍋後翻炒宜快速，以免幹鍋。

二、芹菜葉雞蛋餅

用料：芹菜葉30g，雞蛋3個，中筋麪粉150g，水250g，鹽3g，白糖5g，白胡椒粉1g，葱末10g，油適量

做法：1.芹菜葉洗淨，充分瀝乾水分，切碎備用。

2.麪粉中加鹽、糖、白胡椒粉和水，攪拌均勻到沒有乾粉。放入雞蛋，繼續拌勻。靜置15分鐘，讓麪疙瘩溶開。

小貼士：先攪拌麪粉和水，出的麪疙瘩會少一些。麪糊靜置一會兒再略微拌一下，麪疙瘩就會溶解開了。

3.放入芹菜葉和葱末，攪拌均勻備用。

小貼士：葱末和芹菜葉最後放，以免蔬菜接觸鹽會出湯。

4.小火加熱平底鍋，刷一層油，盛一勺麪糊，晃動鍋讓麪糊攤開。

小貼士：如果沒有刷子，用紙巾沾上油塗開也可以。

5.烙到麪糊大致凝固，邊緣有點翹起後，將雞蛋餅翻過來，繼續烙一會兒。用鏟子掀起來看看，底面也有點焦黃即可出鍋。

小貼士：翻蛋餅的時候動作不要猶豫，碎了也沒關係，翻過來就好，多做幾次就熟練了。

小貼士：1.菜譜中麪糊的用量基本上一棵芹菜的葉子就夠了。糖最好不要省略，可以中和芹菜葉的苦澀味道。

2.可以配一個蘸料一起吃，用蒜末、香油、醋和醬油調勻就好。

3.麪糊儘量稀一些，攤出的蛋餅才能薄。如果喜歡厚實的口感，就減少水的用量。

芹菜是一種常見的蔬菜，也同樣是我們常吃的食物之一，它中含有一定的利尿成分，對身體有好處，也可以清熱解暑、降血壓 和降血脂，也可以減肥美容，你知道芹菜怎樣好吃，它與不同的食材搭配會有不同的美味出現，它可以用來涼拌，也可以用來炒菜 。