分享做麪包的小技巧-怎麼做麪包

鬆鬆軟軟的麪包應該是很多人的最愛，但是大家吃的麪包一般都是在外面的店裏買的，口味和款式都是很新穎的。其實想吃麪包的話，自己在家裏也是可以做的，那麼，怎麼做麪包呢?下面小編就給大家分享一些做麪包的小技巧吧。

一、怎麼做麪包，分享做麪包的小技巧

1.我們先準備800毫升的温水，加入約18克鹽和18克的酵母，混合均勻。

2.在混合好的温水裏加入1千克的中筋麪粉，邊倒邊攪拌，最後揉成一個麪糰，在蓋上蓋子，進行室温下的發酵。

3.發酵完了之後，將麪糰放入冷藏室。

4.冷藏三個小時之後，就可以取出來了，大概可以保存兩三個星期。

5.將麪糰取出，進行二次醒發。

6.在麪糰表面撒上面粉或者玉米粉，在表面劃幾道口子。

7.烤箱預熱之後，設定温度為230攝氏度，將麪糰放進去，大概考20分鐘左右。

二、製作麪包的小技巧

1.水温比體温略高，過高的話，酵母就會燃燒而死，過低的話，酵母的活性就會不足，發酵時間就會變長。水多多少少不是問題，各品牌的麪粉吸水量不同。

2.沒有中筋麪粉的時候，可以加入600g高粉和300g低粉，效果顯著。

3.到3小時的室温發酵是可以的，主要依賴於發酵的程度。

4.想選擇更大的發酵容器，找大箱子和保鮮膜封閉的。

5.用小刀切要吃的分量，剩下的繼續冷藏。

6.麪糰非常有粘性，要麼用麪粉翻滾，要麼在取出前在麪糰表面撒上面粉，要麼用麪粉覆蓋的手包住麪糰，不要揉成圓形，小心翼翼地不要爆炸。

上面給大家介紹了怎麼做麪包以及一些製作麪包時候的小技巧，麪包在吃之前，還是可以保存一段時間的，但是最好在處於密封狀態，不然麪粉團表面很容易融化，產生氧化，麪包的口感就不是很新鮮了，製作麪糰的時候，可以用其他的配方進行調整。