中午吃什麼飯健康

一日三餐是我們經常掛在嘴邊的一個詞語。中午一定要吃好、吃飽，也是長輩們經常叮囑我們的話。但是在繁重的工作過後，午飯的選擇就顯得越發隨意。有很多時候，大家為了儘快完成手中的工作，常常會選擇先不吃午飯，等工作完成了再考慮。在這種情況下可謂是對我們的身體很不利。午飯一定要吃。而且不僅要吃飽，還要關注中午吃什麼飯健康。

中午吃什麼飯健康

1、午飯搭配比例

主食根據三餐食量配比，應在150～200克左右，可在米飯、面製品(饅頭、麪條、大餅、玉米麪發糕等)中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。

一般宜選擇50～100克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐飢餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。

午餐忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和澱粉多的米飯、麪條、麪包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。忌吃方便食品代替午餐，例如方便麪、西式快餐等，這些食品營養含量低。因為它們會刺激胰島素和膽汁分泌，使人體內臟不堪重負，並降低血液帶氧能力，導致腦部含氧量降低，讓人容易疲倦。

2、午飯食物選擇

(1)雞蛋

成年人每天至少要吃一個雞蛋，可以燒湯、煎蛋、炒蛋等等，方法超級多，口味也不錯，非常值得你在中午搭配米飯來吃。

(2)肉類

肉類是補充動物蛋白最佳的渠道，建議每天多食用一些不同的肉類品種，如豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，合理調節肉食的攝取比例，同時注意烹飪時的油鹽控制。

(3)魚類

魚肉的營養價值是相當高的，如桂魚、帶魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚都是我們日常喜歡食用的魚類，可以煮湯，也能紅燒、清蒸、煎炸，總之燒法多樣，但都一樣好吃有營養。

(4)蔬菜

每餐午飯都要吃一些各種顏色的蔬菜，如青菜、豇豆、毛豆、茄子、西紅柿、木耳、蘑菇等等，顏色越多，種類越豐富越好，人體內所需的葉綠素和其他植物營養可以通過這個途徑吸收，也比較不容易產生便祕問題。

(5)水果

飯後必吃一些水果，諸如蘋果、香蕉、橘子、菠蘿等，補充一天所需的維生素c及其他膳食纖維，讓你下午工作起來幹勁十足，不會覺得過於疲憊想打瞌睡。

中午吃什麼飯健康並不是指單一的食材，而是講究綜合搭配。每一種食物的營養我們都要考慮到。我們要根據自身身體的需要來搭配我們的午餐，從而達到均衡飲食，養氣補身的目的。中午吃什麼、怎麼吃並不是光想想而已，我們要付諸實踐。