蘿蔔皮的做法

蘿蔔是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因為它的口味是非常的好，再加上我們自古以來，對蘿蔔的評價都非常的高，這就導致了這種蔬菜在我們平時生活中是非常的受歡迎，那小編就帶大家來了解一下蘿蔔皮的做法。

蘿蔔皮的做法

開胃泡蘿蔔皮

原料：白蘿蔔、一個生薑、一個大蒜、乾紅辣椒、鹽、糖、開水。

做法：

1.準備一個白蘿蔔，用清水洗淨放在砧板上備用。

2.洗淨的白蘿蔔削皮，將蘿蔔皮留下。

3.蘿蔔皮洗淨瀝乾水分，放入碗中。撒進適量的鹽，醃出髒水倒掉。

4.生薑洗淨切成絲、乾紅辣椒切成段、大蒜剝皮用刀拍碎備用。

5.準備500毫升的水燒開，作料放進碗中，用開水燙出汁。

6.待作料汁冷卻之後倒進裝有蘿蔔皮的碗中。放進適量的白糖。

7.最後放入適量的鹽。這是一道極其快捷的泡菜，泡製一天就可以吃了，如果喜歡吃酸一點的口味，時間可以在泡長一點。

此菜是一道百搭的菜品，可以作為餐前開胃菜。可以搭配稀飯、麪條、饅頭、烙餅、米飯、湯羹等一起非常的開胃爽口。可以激發人的味覺，具有醒神的作用。對於工作、學習壓力而精神不振、孕婦、月子、睡眠不好、口味不佳、病後康復等具有一定的開胃作用。

人們在吃白蘿蔔時習慣把白蘿蔔皮削掉，殊不知白蘿蔔中所含的鈣有98%在白蘿蔔皮內，所以，白蘿蔔不僅可以不去皮做菜，就是單用白蘿蔔皮做菜也是很好吃的，風味不同凡響。

但是白蘿蔔皮也有不足的地方，那就是它的芥氣較重(就是有點辣味)，不去皮做菜有兩種方法可以解決，一是用鹽稍醃一下，二是煮的時間稍長一點，並在煮的時候不要加蓋，讓芥氣揮發一些就沒有什麼不好的了。而且，辛辣的白蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是白蘿蔔防癌作用中的關鍵成分。

蘿蔔皮的好處

1.益肝明目

白蘿蔔皮含有大量白蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2.利膈寬腸

白蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。

3.增強免疫功能

白蘿蔔皮富含白蘿蔔硫素，是十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

4.降糖降脂

白蘿蔔皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

5.白蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。

以上內容就是對蘿蔔皮的做法這個問題的回答，其實蘿蔔乾是非常容易做的，而且我們平時食用蘿蔔的次數也是非常的多，對於我們平時做過蘿蔔的朋友來説，醃製蘿蔔乾的做法並不是很難，只要能夠掌握上面我介紹的方法，就可以做出好吃的蘿蔔乾。