多種做法給你支招-炒黃豆的做法

黃豆是我們最常的豆類，不管是煮粥還是配菜都很不錯。黃豆的營養豐富，還能加工成其他的成品，比如最簡單的豆漿，我們早餐直接用豆漿機來做就好了，簡單方便還好喝，豆腐、豆皮也是很常見的，最最好吃的就是豆製品的辣條，真空包裝，香辣美味，不過黃豆本身也可以做做成好吃的一道菜。

炒黃豆的做法，多種做法給你支招

一、做法一

黃豆、鹽、花生油適量

1.先把黃豆洗淨。用自來水淘洗兩到三遍就可以了，主要是把黃豆表層的雜質沖掉;

2.然後用水浸泡一晚上;

3.把泡好的黃豆挑揀一下;

4.泡不開的和壞的都挑出來;

5.放入鹽拌勻，醃製1小時;

6.放到蓋墊上晾一晚上;

7.鍋裏放油，放入黃豆翻炒;

8.用小火慢炒，炒到金黃色即可;

9.盛出來晾涼，看着這香酥黃豆就想吃，吃起來就停不了口了。

二、做法二

準備食材：花生油6克、胡椒粉1克、黃豆適量、雞精1克、鹽3克、炸雞粉調料8克

1.黃豆準備好;2.加滿水浸泡一晚上;

3.將水控幹，鍋裏倒入油，倒入濕黃豆翻炒;

4.炒至表皮乾燥，加入鹽;

5.加入胡椒粉;

6.加入炸雞粉調料;

7.關火加入雞精，就可以享受了。

三、擴展知識

1.黃豆營養豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用後可引起中毒。

2.黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等，均為耐熱的有毒物質。未經充分處理的黃豆或其製品，毒素不能被徹底破壞，如進食則對胃腸道有刺激作用，在體內可抑制蛋白酶的活性，引起各種臨牀症狀。

3.一般在食後1個小時內出現頭痛、頭昏、噁心、嘔吐、腹痛等症狀，較重者出現腹瀉。在數小時內可恢復如常。

4.幹炒黃豆不能完全破壞其毒素，所以不能多食;未煮透的豆漿中含有毒素，煮豆漿起泡沫時，豆漿還未沸騰，毒素尚未被破壞，要繼續加熱至泡沫消失、沸騰持續數分鐘後方可食用。

5.幹炒黃豆是一道美味的菜餚，其做法是架上炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒妥後裝盤，鍋內這時再放食油，油熱後投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒後，加入高湯(高湯須滿過豆麪)，待水沸後投入炒過的黃豆，加鹽、味精悶煮10-15分鐘，此時湯汁已略收幹即可裝盤。

黃豆是我們日常生活中常見的也是喜歡吃的食物，也可以加工成其他的成品，炒黃豆的做法用料簡單，做起來也很方便，對於初學者來説也是一道簡單又好吃的美食。希望小編的做法能幫助到大家，做出好吃的炒黃豆，各位吃貨們有什麼美食也可以跟小編分享哦。