減肥能吃土豆嗎-吃土豆會胖嗎

土豆是我們日常中常見的一種薯類，而且土豆的味道很好，可以跟很多食物搭配就能製作出各種美食。包括我們常常能吃到的土豆泥，牛肉燉土豆，酸辣土豆絲等等，都是吃貨們最喜愛的美食。而我們常常吃的土豆澱粉含量很高，有人會問吃土豆會胖嗎？下面我們一起來揭曉答案吧。

許多減肥者認為土豆澱粉含量高，因而產生熱量大，認為吃土豆會胖。而最近一美國營養學家卻説，此話大錯特錯，要減肥，請多吃些薯類。

土豆中固然含有澱粉，但真正的澱粉含量不過20%，比米、面類主食低得多。而其脂肪含量極低，僅有0.1%，是所有食物都望塵莫及的。同時，土豆的含水量相當高，達70%以上，且其中還含有能夠產生“飽腹感”的膳食纖維。這些正是減肥食品必備的特徵。

一、為什麼土豆一直被人們看成是發胖食品呢? 

1、因為烹調不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片;

2、因為不用土豆來代替主食，而是把它當成蔬菜。

凡是做過“土豆燒肉”的人都知道，它的吸油能力很強。據測定，一隻中等大小的不放油的“法國烤土豆”僅含幾千卡熱能，而做成炸薯條後所含的熱能達200千卡以上。由此可見，令人發胖的實際上不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

土豆中所含的熱能比主食少，卻比一般蔬菜多，所以，如果你不把土豆當作蔬菜而當作主食的話。它就成為相當好的減肥食品了。

二、土豆有着相當高的營養價值。

土豆蛋白質和保健功效與黃豆相當，所含碳水化合物、鈣、鎂、鉀等營養素比米、面更全。就是與營養價值相當高的蘋果相比，它也毫不遜色，甚至比蘋果還要高三倍。為此，一位美國營養專家斷言：“每餐只要吃全脂奶粉和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。”

自1988年以來，意大利、西班牙、加拿大和俄羅斯等國已先後創建了土豆食療餐廳30多家。

專家認為，用土豆來代替主食，不僅能達到減肥效果，還不會產生用其它方法減肥所導致的營養元素缺乏問題。

據《中國藥膳》記載：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益氣和中。適應胃痛、便祕及十二指腸潰瘍等症” 。土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便祕和防治癌症等作用。

土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人蔘、燕窩、魚翅、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆這樣的“大路食物”。其實，土豆含有人體所需要的許多營養物質，在各類食品中，只有牛奶的營養能與土豆媲美。它含有豐富的維生素B1、B2、B6、 泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養物質。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有着重要的作用。

相信看完以上的文章大家都已經清楚了吃土豆會胖這個説法是不正確的。土豆的澱粉含量高，但是所含熱量比主食少。土豆還可以作為一種蔬菜食用，在用蒸煮的正確烹調方法炮製，就能成為健康美味的菜式。所以大家不要誤解了土豆，土豆可是減肥的好幫手哦。