東方美食的做法

東方美食是人們十分喜歡的一種菜系之一，它的製作方法也是多種多樣，而且製作方法簡單，菜式十分有特色。那麼，如果不想去外面餐館就餐，自己在家要怎麼做呢？接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於它的做法吧，希望下文對大家有所幫助。

東方美食的做法

酸湯墨魚

主料：鮮墨魚500克，酸菜200克，芹菜莖10克，燈籠椒5個

輔料：

A料(鹽、辣椒油各10克，味精、雞粉各3克)，骨頭濃湯1千克，大米湯100克，熟豬油50克做法：

1、將新鮮的墨魚治淨，加入骨頭濃湯800克，煨制2小時，撈出冷涼，改刀成6×2.5×0.5釐米的片;酸菜去葉，菜梗片成3×1.5×0.5釐米的片;芹菜莖改刀菱形片。

2、起鍋，入熟豬油燒熱，入酸菜煸香，入骨頭濃湯200克、米湯燒開，下入墨魚片、A料、芹菜、燈籠椒，燒開2分鐘即可。

泡菜雞米配荷葉餅

原料：雞脯肉200克，自制酸蘿蔔仔200克，青小米椒圈80克，紅小米椒圈5克，荷葉餅10個。

調料：

葱、姜、蒜末共10克，鹽1克，味精3克，白糖3克。製作：

1、雞脯肉切成黃豆大小的粒，加入適量鹽、味精、蛋清、水澱粉上漿，然後入三成熱油滑散。

2、酸蘿蔔仔洗淨，切成黃豆大小的粒，飛水待用。

3、鍋留底油燒熱，加入葱、姜、蒜末爆鍋，下酸蘿蔔粒中火煸香，加入青小米椒圈翻勻，投入雞米、紅小米椒圈，調入鹽、味精、白糖快速炒勻，勾芡後淋少許花椒油，出鍋裝盤，旁邊配上蒸熟的荷葉餅即可。

爆錘核桃雞片

主料：雞脯肉220克

輔料：核桃12個、黃瓜少許、香菇少許、木耳少許

調料：烤肉醬3勺

食用油做法：

1、雞脯肉切成薄片，加入烤肉醬抓交醃製半個小時或更長時間，黃瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁備用。將桃仁用水清洗瀝淨水份，熱鍋涼油一起下鍋小火慢炒;炒至核桃表皮變色變酥香撈出瀝油備用。(我喜歡炒得略焦一點)利用鍋中底油，大火，放入醃漬好的雞脯肉快速劃散。

2、炒至雞脯肉慢慢變白色，加入黃瓜片略炒。再加入炒好的核桃仁炒勻即可出鍋。

家燉黃魚

1、冰鮮泰國黃花魚10條解凍治淨，表面用毛巾吸乾水分。

2、鍋入寬油燒至七成熱，下黃花魚小火炸至表面金黃色，撈出瀝乾。

3、另起鍋入豬油100克、色拉油50克燒熱，下姜、葱片各75克、八角50克煸香，衝適量高湯，加入陳醋100克、黃豆醬油75克、幹黃醬50克、白糖25克、鹽15克、胡椒粉10克調味，放入炸好的黃魚(高湯沒過黃魚一指半)，大火燒開後轉中火，保持湯麪冒大魚眼泡的狀態燉25分鐘，連湯汁一起盛入大盆中，自然晾涼，入保鮮冰箱存放。走菜流程：

鍋入黃魚原湯300克，下入黃花魚2條，開中火收濃湯汁，起鍋裝盤，點綴青蒜苗即可走菜。走菜時，取原湯燒黃魚。豆花嫩牛肉

東方美食的做法相信大家閲讀完上文以後，對於怎麼做出好吃又美味的東方美食都有了一定的瞭解了吧。其實任何一樣食物，只要自己用心去做，就可以把它做的十分美味。大家如果有什麼好的做法，也可以在下方留言告訴小編哦，最後祝大家成功。