東南亞美食的做法

東南亞美食是人們十分喜歡的一種菜系之一，它的製作方法也是多種多樣而且十分簡單，菜式也是十分獨特。那麼，如果不想去外面餐館就餐，自己在家要怎麼做呢？接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於它的做法吧，希望下文對大家有所幫助。

東南亞美食的做法

1、泰醬燒帶子的做法

原料:澳洲帶子、香葱、泰式甜辣醬、葱、姜、蒜、澱粉、雞蛋、鹽。

操作:

1、葱切末、姜蒜切末。

2、將帶子表面的水用廚房用紙或毛巾蘸幹，撒上幹澱粉。

3、用雞蛋清(僅用雞蛋清，先將蛋清打散)將帶子澱粉抓勻，薄而勻，用料標準一般是原料500克，蛋清50克，澱粉25克，一定要用手慢慢抓勻不要用筷子攪動。上好漿的帶子表面包一層油，可以放進冰箱冷凍半小時之內更好。

4、鍋一定要燒熱後鍋內做油。

5、油温熱大約3-4成油温後放入上好漿的帶子，因為上了漿的帶子表面的漿迅速凝固，這樣帶子被包裹裏，不會一下子遇到高温而被炸幹水分而變得乾硬!口感變柴。

6、出鍋前改大火迅速將帶子兩面煎金黃，還可以不存油。

7、撈出帶子控幹油份，鍋內留底油煸香香葱、蒜蓉、薑末。

8、放入泰式甜辣醬。

9、煸炒出香味，適當加少許鹽調味即可。

10、放入煎好的帶子和紅椒粒。

11、迅速大火收汁直至泰醬包裹住帶子即可，如有湯汁很多可以勾芡收濃汁出盤撒香葱。

2、越式香茅烤魚的做法

原料:鮮魚1條(約500克)、新鮮香茅2根、青檸檬3、4個、薄荷少許。鹽2克、白胡椒粉5克、沙姜1塊、生薑1塊、米酒5克、魚露10克、紅糖5克、10克、燒烤汁10克、油10克。

特色:重温年少時簡單的快樂。

操作:

1、鮮魚宰殺，用刀從後背切入直至魚頭，掏出內臟，使魚身可以平鋪，這樣醃製的時候，入味就比較均勻了。

2、取一個平盤，將魚放入盤中，加入鹽、白胡椒粉、米酒、魚露、生抽、燒烤汁，沙姜、與生薑拍碎加入其中，取一個青檸檬切開，擠汁，用手將調料抹勻魚身，靜置醃製1個小時入味。

3、香茅小心洗淨，用刀將香茅的較硬的莖部切下，塞入魚肚中，剩下的青檸檬也切成對半，塞入魚肚中，將魚肚合攏。

4、再用香茅葉將魚包捲起來，表面淋上油、撒上少許鹽，再撒上薄荷碎，再用錫紙包裹好，送入預熱200度的烤箱烤制30分鐘。

東南亞美食的做法相信大家閲讀完上文以後，對於怎麼做出好吃又美味的東南亞美食都有了一定的瞭解了吧。其實任何一樣食物，只要自己用心去做，就可以把它做的十分美味。大家如果有什麼好的做法，也可以在下方留言告訴小編哦，最後祝大家成功。