在重慶的娃兒不能不瞭解啊-酸辣粉熱量

酸辣粉，是一道令很多人慾罷不能的食物，酸酸辣辣的味道，粉條酥軟彈牙的口感，每次吃上一碗都不夠還想來第二碗。但是你瞭解酸辣粉嗎，你知道一碗酸辣粉的熱量到底有多少嗎？下面就為大家介紹一下酸辣粉，讓大家對酸辣粉有一個認識吧。

一、酸辣粉的認識

1.酸辣粉屬於純天然的綠色食品很多人都認為酸辣粉沒有營養，其實錯了，酸辣粉裏面的粉主要採用的是紅薯、和紅苕還有豌豆調製而成的。用農家的傳統手工製作而成的。而且酸辣粉物美價廉，是一道又便宜又美味的小吃。

2.酸辣粉熱量為每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白質1.81克，纖維素0.66克。酸辣粉本身的熱量雖然不是很高，但是裏面含的調料的熱量是很高的。

3.酸辣粉的主要成分是澱粉，澱粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人類最主要的供能物質，如果碳水化合物攝入過多而你的運動量又很少就會造成能量過剩，會轉化為脂肪儲存在體內，從而導致發胖。而製作酸辣粉又要加進很多油。熱量相當高。減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

二、如何在家制作酸辣粉

做法一：

準備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜

步驟：

1.紅薯粉用温水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末調成料汁。

3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。

4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2裏調好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

做法二：

準備材料：蕨根粉、胡蘿蔔、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣紅油

步驟：

1.蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝乾水分備用;

2.胡蘿蔔切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝乾水分備用;

3.炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用;

4.以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻;

5.吃時拌上一勺自制麻辣紅油。

做法三

準備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量

步驟：

1.紅薯圈粉用温水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗淨，香菜瀝乾水分後切小段備好。

2.把花生和黃豆放到油鍋裏炸香，撈出瀝乾油份備用，酸菜洗淨切小塊，然後用油炒香。

3.蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

4.炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5.然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋裏。

6.沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。

上面為大家介紹了一下酸辣粉，讓大家知道了一碗酸辣粉熱量有多少。其實酸辣粉的熱量來源是它的調料而已，我們吃去外面吃這個我們控制不了，但是我們可以自己在家裏做啊，所以也為大家介紹了幾種做法，我們自己可以控制調料，這樣就不用擔心熱量的問題啦。