今天你喝了麼-竹蓀雞湯

大家都知道，藥食同源，古時候的人們三餐可離不開一個湯字。雞湯可以説是最為普遍且操作簡單價廉物美的種類之一了。今天給大家介紹一種常見的雞湯菜品——竹蓀雞湯。大家可不要小瞧這道菜品，前段時間《中餐廳》裏趙薇可是用這道營養豐富的菜品征服外國友人的味蕾！

竹蓀雞湯，今天你喝了麼

有些朋友會問，竹蓀是什麼?竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。 竹蓀不但是珍貴的食用菌，潤肺止咳，清熱利濕的作用，同時對高血壓、神經衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。用來煲湯尤其美味哦，中餐廳裏的趙薇就是用乾貝來搭配竹蓀煲的湯，今天我用香菇代替乾貝做配料，做好的竹蓀雞湯同樣鮮美，來吧，趕緊的用竹蓀煲湯給家人喝吧。

一、竹蓀雞湯怎麼做

【材料】：

竹蓀 8朵、雞 400克、香菇 6朵、枸杞 少許、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、竹蓀用淡鹽水泡10分鐘左右洗淨;

2、竹蓀去根和頭部，取中間部分即可;

3、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨;

4、幹香菇用水浸泡半小時後，剪去蒂對半切開備用;

5、將雞肉、香菇和2片姜放進湯鍋中;

6、倒入適量清水，蓋好鍋蓋，用大火把湯燒開，轉小火慢燉1小時左右;

7、竹蓀和洗乾淨的枸杞加入湯中，繼續小火慢燉10分鐘，出鍋前調入食鹽即可;

8、竹蓀雞湯，湯鮮美好喝，還有一股淡淡的香菇味道。

【小提示】：

竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分(網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)，只保留莖部，否則會有怪味。

二、竹蓀雞湯的功效是什麼

竹蓀具有滋補強壯，益氣補腦，凝神簡體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利尿。它還可以保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用；雲南苗族人患癌症的概率比較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一起泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有可能抑制腫瘤的成分。

竹蓀性寒味甘，無毒副作用，一般來説與各食物之間並沒有很大的營養衝突，但是由於性質涼寒，建議不要與鴨，蟹類性涼食物共同食用，避免引起機體腹瀉腹

看完上面的文章，相信大家對竹蓀雞湯的做法有了一定的瞭解。它的功效味道可是能得到人們的一個大拇指，而且價格親民功效卻不平民，絕對是日常養生的首選。我們只需稍微動動手就能喝上鮮美的雞湯了，在這裏小編也希望大夥兒能越喝越健康！