南北方的麪條有什麼區別-南方的麪條叫什麼

不是隻有北方人才愛吃麪，小編認為南方的麪條也別具味道，如四川的擔擔麪，重慶小面，武漢的熱乾麪和廣東的竹升面等等。那大家知道南方的麪條叫什麼嗎？既然區域不同，那南北方的麪條有什麼區別呢？這裏頭學問大着呢！小編這就為大家揭祕。

一、南方的麪條叫什麼

南方的"面"，主要講的是吃麪條，有粗有細有寬有扁，基本上以帶湯麪為主。但是主要吃的最多的還是細面，好煮好熟可硬可軟，愛吃硬的開水一汆面芯還是硬的就可吃，愛吃軟的甚至煮到爛糊狀麪條不用咬即可斷更適合老人兒童好消化。

其次是在湯頭和澆頭上，蘇州湯麪，江蘇奧灶面，鎮江鍋蓋面，廣東雲吞麪，香港車仔麪，四川擔擔麪，重慶小面，台灣牛肉麪，還有各種米粉米線類等等基本都是細面，柔軟易熟容易消化，更重要的是基本都是帶湯麪，吃麪的關鍵在於湯頭和澆頭的選擇和口味。在南方面條大多都是機器壓製的，麪條本身大同小異所以吃麪都是按口味一般都是找自己口味和喜歡的材料來吃麪。

南方還有很多特色面，像杭州片兒川，重慶豌雜麪，q武漢熱乾麪，上海陽春麪，上海炒麪，兩面黃煎麪，廣東竹升面，香港撈麪，幹炒牛河等，總體上都是在和麪條搭配的食材上下功夫。

二、南北方的麪條有什麼區別

北方的"面"，是一個大概念，大致上指的是麪食，而非特指麪條。北方吃麪講究在面的製作上，因為北方盛產糧食，其他農副產品和海鮮水產不夠豐富，所以重點體現在麪食製做的多樣性和口感上，大多是拌麪或滷拌麪，總體上來説湯麪不佔主要地位。

以上就是小編與大家分享的關於南方的麪條叫什麼和南北方的麪條有什麼區別的話題，如果大家還是覺得有些疑惑的話，小編建議大家去問問身邊的北方朋友在南方吃麪條的感受以及兩者的區別在哪，或者等到有機會的時候自己去北方體驗。