南北方火鍋的差異有哪些-北方火鍋的特點是什麼

提到火鍋想必大家都會很熟悉吧，一個聚會的高頻場所，一個老少皆宜的冬之佳品，人們都喜歡吃是因為火鍋獨特的味道，下面小編就帶大家看一看北方火鍋的特點。

一、北方火鍋的特點

北方火鍋的特點，有一個段子不知道大家聽到過沒有，一北方人到成都吃火鍋，叫道:“服務員，有麻醬嘛?”服務員答：“有撲克。”為什麼呢?因為北方人吃火鍋時的蘸料主要是麻醬，南方吃火鍋則主要以油料為主，北方的火鍋味道基本都在碗裏，火鍋好不好吃很大程度取決於這碗醬料有沒有調好，鍋底是清湯，想要有味道就要在蘸料上面調，還有就是北方的火鍋要比南方的普通一些，沒有那麼辣那麼鹹。

二、南北方火鍋的差異

1.北方火鍋大多數都是以清湯為主，鍋底可能就放一根葱、幾片生薑大料就可以做成鍋底了，非常簡單，南方鍋底那就相當豐富了，“鮮香麻辣”的鍋底，辣味十足。

2.北方涮菜大多數以肉類為主，蔬菜以及各類丸子為輔，南方的涮菜種類豐富，海鮮、魚片、鴨腸、鴨血、毛肚、蹄筋等。

3.北方的蘸料以醬為主，芝麻醬對於北方人來説是萬能的，老三樣：芝麻醬、韭菜花和豆腐乳，是北方蘸料的一絕，南方則以油料為主，一碟清油加些耗油香菜葱花等。

聽了小編介紹這麼多口水都要留下來了吧，閒暇時間可以去品嚐一下南北方不同口味的火鍋!